上海海洋大學食品學院研究生招生是一個不錯的學院，深受考研人的追捧，本校每年會有數千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業研究生報考錄取比會更高一點， 食品學院是學校里比較好的一個院系，請各位準備報考上海海洋大學食品學院研究生招生的同學注意，該院系有以上多個專業在招生研究生，歡迎各位同學報考上海海洋大學食品學院研究生招生。

強烈建議各位準備考上海海洋大學食品學院研究生招生的同學準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經驗等等（考研派有考研經驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力）

上海海洋大學食品學院師資隊伍

 隨著辦學規模的不斷擴大，學院已建成了一支知識結構合理、整體業務素質較高、善于科學研究的師資隊伍，全院在職教職工135名，現有教授31人、副教授36人，博士生導師11人、碩士生導師50人。學院還聘請了多名國內外相關領域的知名專家和教授擔任本學科名譽、客座或兼職教授，邀請他們定期來校講學、聯合培養研究生、開展合作研究。

近三年，學院承擔或主持國家級項目28項、省部級項目50項，科研經費達4300多萬，發表論文830多篇，其中SCI論文270多篇、EI論文120多篇，出版教材或專著17部，獲得授權專利115項。此外，學院還積極拓展國內外學術交流與合作領域，充分利用外部資源。

上海海洋大學食品學院碩士研究生聯系方式

聯系地址：上海市臨港新城滬城環路999號上海海洋大學182號信箱 電話：86-21-61900355　　傳真：86-21-61900355
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上海海洋大學食品學院簡介

上海海洋大學研究生導師介紹－食品學院

　　（一）博士生導師

　　083204 水產品加工及貯藏工程

　　潘迎捷，男，上海海洋大學食品學院教授，現任上海海洋大學校長。上海交通大學、南京農業大學兼職博士生導師。中國食品學會副理事長，上海食品學會榮譽理事長。主要研究方向：食品生物技術、食品安全、微生物分子生態學、食用真菌的遺傳、生理和發育代謝研究，藥用真菌資源開發、農業生產技術研究、農業宏觀戰略研究。曾獲國家科技進步三等獎 1 次，上海市科技進步二等獎 4 次，上海市自然科學牡丹獎 1 次，上海市科技精英獎 1 次。在國際上首次提出并建立了以單核和同核原生質體為材料的食用菌雜交育種新方法和育種技術程序；在國際上首次發現 ssRNA 香菇病毒顆粒，并提出香菇病毒的預防與控制方法。目前主持國家 863 專項一項，科技部十五攻關項目一項。在國內外重要刊物上發表論文 150 余篇。 E-mail ： yjpan@shou.edu.cn, 聯系電話： 021-61900382

　　王錫昌，男，上海海洋大學食品學院教授，現任食品學院院長、上海市曙光學者。 1997-2001 赴日本從事淡水魚糜加工特性研究，獲日本京都大學農學博士學位。主要研究方向：（水產）食品營養與風味、食品科學與工程。現正主持農業部 948 項目“我國金槍魚繁養及加工技術引進與產業化”（ 2006-G43 ）、教育部博士點基金“養殖草魚異味形成機理研究”（ 20070264003 ）、國家科技支撐計劃“海洋食品的質量控制與危害脫除技術研究及產業化示范”（ 2008BAD94B09 ）等研究。兼任中國食品學報、食品科學、上海海洋大學學報等編委。兼任全國高等學校輕工與食品學科的食品科學與工程專業教學指導分委員會委員；第一屆國家農產品質量安全風險評估專家委員會委員；中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會常務理事、中國食品科學技術學會理事、中國水產學會水產品加工和綜合利用分會副主任委員、上海市食品學會副理事長兼秘書長、上海市水產學會水產品加工專業委員會主任。近年來，編寫《魚糜制品加工技術》、《食品營養與健康》、《海洋生物資源綜合利用》等教材與參考書；先后參加在在北京、上海、青島、杭州、澳門、韓國、美國、日本、泰國、澳大利亞、希臘、法國和印度等處舉辦的國際性學術會議并宣讀論文 10 余次，已發表論文 80 余篇，在國外刊物上第一署名發表論文 6 篇、 SCI 收錄 4 篇。 E-mail ： xcwang@shou.edu.cn, 聯系電話： 021-61900351

　　陳天及，男，上海海洋大學食品學院教授，中國水產學會理事，中國水產學會漁業制冷專業委員會主任委員，上海市制冷空調行業協會理事，兼任水產學報編委。主要從事制冷裝置的開發和性能提高，以及食品（水產品）加工儲藏過程的冷凍冷藏工藝和傳熱傳質過程的研究。曾獲國家科技進步二等獎和機械部科技二等獎各一次。曾被評為國內貿易部有突出貢獻專家。發表論文 70 余篇，專著 2 部，獲國家專利 1 項。目前主持的科研項目有：制冷陳列柜的優化設計、超細優質文蛤蛋白粉的制備、生鮮食品物流冷鏈關鍵技術研究等。近期代表性論文著作有：“立式敞開式制冷陳列柜主要結構參數的合理選擇”、“臥式海水制冰機制冰過程的數值模擬”、“超市冷風柜系統的開發及其運行特性”、“黃蜆真空冷凍干燥工藝及模型研究”、“脈沖式膨脹機構節流特性的實驗研究”、“電子膨脹閥應用于低溫陳列柜制冷系統的節能研究”等。 E-mail ： tjchen@shou.edu.cn ，聯系電話： 021-61900391

　　謝 晶，女，上海海洋大學食品學院教授，上海海洋大學食品學院副院長。 2001 － 2002 年美國俄勒崗州立大學（ OSU ）博士后研究。上海市曙光學者。主要研究方向：食品冷藏鏈設備與技術、食品保鮮、制冷工程、食品冷凍冷藏工藝。現正從事“十一五”國家 863 計劃重點項目“豬肉產品綠色供應鏈關鍵技術研究”、上海市科委重點科技攻關項目“生鮮水產品冷藏保鮮和安全監控技術研究”、上海市農委重點攻關項目“高效鼓風凍結裝置的研制和開發”等研究。兼任中國食品科學技術學會青年工作委員會副主任委員、上海學會制冷副理事長，上海冷藏庫協會專業委員會委員，上海冷凍冷藏食品協會理事，上海設備管理協會專家委員會委員，上海市技術性貿易壁壘應對工作專家等。 2004 年獲得霍英東教育基金會第九屆高等院校青年教師三等獎， 2007 年上海市育才獎， 2009 年上海市優秀青年教師，以第一完成人獲上海市科學技術獎 2 項。主持完成科研課題 20 余項，主編《食品冷凍冷藏原理與技術》、《制冷與空調（技師）》等專著 8 部，近幾年在國內外核心期刊上發表論文 60 余篇，其中 SCI 論文 6 篇， EI 多篇，獲發明、實用新型專利 8 項。 E-mail ： jxie@shou.edu.cn ，聯系電話： 021 － 61900353

　　劉承初，女，西南大學食品化學與營養碩士、日本愛媛大學食品科學博士、美國俄勒岡州立大學食品安全與質量控制博士后。現任上海海洋大學食品學院教授、海洋功能食品與藥物研究所副所長。主要研究方向：功能性食品的開發、食品安全與質量控制、海洋生物資源綜合利用。曾參加或主持完成 15 項國家、省部級以及國際合作研究項目，包括國家自然科學基金、國家教委留學回國人員科研啟動基金、美國俄勒岡州立大學農業研究基金、美國漁業研究院基金、美國國家海洋與大氣管理局基金、上海市科委重大科研項目、上海市教委發展基金等。目前承擔國家與市部級以上項目 5 項，基金來源于國家 863 、農業部、上海市科委、上海市教委以及上海市外國專家局等。目前承擔國家與市部級以上項目 5 項，基金來源于國家 863 、農業部、上海市科委、上海市教委以及上海市外國專家局等。兼任科技部國家科學技術獎勵評審專家、教育部國家精品課程評審專家，擔任 SCI 雜志 Journal of Aquatic Food Product Technology 的審稿主編 (Receiving Editor) 以及 SCI 收錄期刊（ Journal of Agricultural and Food Chemistry 、 Journal of Food Science 以及 Journal of Food Processing and Preservation ）的特邀審稿員；為美國食品安全學會水產食品安全專業委員會委員、聯合國糧農組織（ FAO ） − 阿拉斯加大學第二屆國際海洋食品技術會議學術委員會委員、中國水產學會的資深會員、美國食品學會以及太平洋漁業科技者協會專業會員。曾多次被邀請到國際學術會議上做學術報告，并先后受邀到美國農業部東部研究中心（ USDA ARS ）、美國加州大學戴維斯分校、加拿大不列顛哥倫比亞大學（ UBC ）、加拿大食品檢驗署（ CFIA ）、加拿大卑詩省理工學院、日本北海道大學、日本三重大學、日本福岡大學、臺灣海洋大學等做學術交流。申請國家發明專利 7 項，主編或參編著作 7 部，發表論文 82 篇（其中 SCI 收錄 12 篇， EI 收錄 1 篇，核心期刊 44 篇，其他 25 篇）。獲美國食品藥品監督局水產品 HACCP 和 SCP 教員資格證書、上海海洋大學漢寶優秀青年教師獎 1 次、上海水產學會優秀論文一等獎 1 次和二等獎 2 次、上海市科學技術進步一等獎 1 次。 E-mail ： ccliu@shou.edu.cn ，聯系電話： 021-61900387

　　吳文惠，男， 2004 年畢業于日本東京農工大學，獲博士學位，上海海洋大學食品學院教授，碩士生導師。現任海洋生物教研室主任，海洋生物化學與分子生物學分會常務理事，上海藥學會和上海湖沼學會會員。從事海洋天然藥物化學和藥理學的研究，曾經主持和完成 6 項省部級科研課題的研究工作，近年來主持國家留學回國人員基金項目、上海市科委項目、上海市教委項目等 5 項國家級和省部級課題，從海藻和海洋微生物的代謝產物中發現了具有纖溶促進作用的化合物，解析了纖溶活性化合物的結構，研究了其溶血栓作用及其纖溶作用機理，首次發現了纖溶活性化合物的單鏈型尿激酶型纖溶酶原激活劑的內因性活性促進作用和纖溶活性化合物的纖溶酶原活性調節者作用。發表學術論文 60 余篇，申請國家發明專利 4 項，主編或參編著作 4 部。 E-mail ： whwu@shou.edu.cn ，聯系電話： 021-61900388