吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生是一個不錯的學(xué)院，深受考研人的追捧，本校每年會有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報考錄取比會更高一點(diǎn)， 食品科學(xué)與工程學(xué)院是學(xué)校里比較好的一個院系，請各位準(zhǔn)備報考吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生的同學(xué)注意，該院系有以上多個專業(yè)在招生研究生，歡迎各位同學(xué)報考吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生。

強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生的同學(xué)準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產(chǎn)品平臺，里面有不少研究生會免費(fèi)解答你的考研問題，助你考研一臂之力）

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院師資介紹

學(xué)院現(xiàn)有教職工77人，其中專任教師60人，有教授19人，副教授25人，有49名教師具有博士學(xué)位；博士生導(dǎo)師15人，碩士生導(dǎo)師87人（含外聘導(dǎo)師39人）；先后獲得國家新世紀(jì)百千萬人才工程、國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家、全國優(yōu)秀科技工作者、吉林省高級專家、吉林省拔尖創(chuàng)新人才、長白山學(xué)者特聘教授、省有突出貢獻(xiàn)中青年專家、省優(yōu)秀教師、省師德先進(jìn)個人，省教學(xué)名師等各類人才榮譽(yù)稱號36人次。學(xué)院師資力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹

糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案
 
一、培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體等方面全面發(fā)展，政治素質(zhì)好，知識結(jié)構(gòu)合理，具有糧食專業(yè)技術(shù)知識和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理、實(shí)驗(yàn)室操作技能、工程與機(jī)械知識與技能、糧食化學(xué)與分析檢驗(yàn)、企業(yè)經(jīng)營等能力，具備較豐富的糧食加工與質(zhì)量管理及其他食品領(lǐng)域的知識，能在糧食企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等部門從事糧食加工、新產(chǎn)品開發(fā)、糧食科學(xué)研究及質(zhì)量檢驗(yàn)、糧食深加工和質(zhì)量管理等方面工作的知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合型工程技術(shù)人才。
二、培養(yǎng)要求：
1.具有良好的職業(yè)道德、堅(jiān)定的追求卓越的態(tài)度、強(qiáng)烈的愛國敬業(yè)精神、社會責(zé)任感和人文科學(xué)素養(yǎng)；2.具有從事糧食工程工作所需的數(shù)學(xué)、化學(xué)和其他相關(guān)的自然科學(xué)知識及一定的經(jīng)濟(jì)管理知識；3.具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識；4.掌握扎實(shí)的工程基礎(chǔ)知識和糧食工程專業(yè)的基本理論知識，了解糧食工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，具備從事糧食安全生產(chǎn)、糧食產(chǎn)品分析檢驗(yàn)、糧食質(zhì)量管理、糧食貯藏加工設(shè)計(jì)和糧食國際貿(mào)易等方面的基本能力；5.具有綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實(shí)際問題的能力，能夠參與糧食生產(chǎn)及運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)并具有運(yùn)行和維護(hù)能力；6.具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識和進(jìn)行糧食食品開發(fā)和設(shè)計(jì)、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力；7.具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；8.了解糧食工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；9.具有較好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊(duì)合作的能力；10.具有應(yīng)對危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；11.具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。   
三、主干學(xué)科：
食品科學(xué)與工程
四、專業(yè)核心課程：
工程制圖，工程制圖，發(fā)酵工藝原理，發(fā)酵工藝原理，糧食加工機(jī)械與設(shè)備，糧食貯藏學(xué)，糧食深加工及綜合利用，糧食工藝類綜合實(shí)驗(yàn)，糧食流通與安全
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)總周數(shù)為20周，主要包括食品科學(xué)與工程類認(rèn)識實(shí)習(xí)、糧食工程專業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐實(shí)習(xí)、工程制圖課程教學(xué)實(shí)習(xí)、食品工程原理課程教學(xué)實(shí)習(xí)、淀粉工藝學(xué)課程教學(xué)實(shí)習(xí)、焙烤食品工藝學(xué)課程教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹

食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案
 
一、培養(yǎng)目標(biāo)：
食品質(zhì)量與安全專業(yè)遵循我國食品行業(yè)發(fā)展規(guī)律，培養(yǎng)具有社會責(zé)任感、職業(yè)道德、創(chuàng)新精神和適應(yīng)能力的專業(yè)人才。學(xué)生具備較系統(tǒng)的數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)等基礎(chǔ)知識，掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量管理和安全控制等方面的基本理論和基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能，能從事食品生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、分析檢驗(yàn)、安全評價、質(zhì)量認(rèn)證、經(jīng)營管理、教育教學(xué)、科學(xué)研究等工作。將學(xué)生培養(yǎng)成為具有較扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識和較強(qiáng)創(chuàng)新精神，能夠勝任相關(guān)工作，適應(yīng)時代發(fā)展需求的高素質(zhì)應(yīng)用型高級專業(yè)技術(shù)和管理人才。
二、培養(yǎng)要求：
通過專業(yè)課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐課程鍛煉，食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)達(dá)到以下培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：
（一）具備食品生產(chǎn)、安全管理和檢測方面的基本理論和知識
1.具有從事食品質(zhì)量與安全專業(yè)相關(guān)工作所需的食品科學(xué)基礎(chǔ)知識、數(shù)理化知識、計(jì)算機(jī)知識以及一定的人文與社會科學(xué)知識和創(chuàng)新意識。
（1）具有扎實(shí)的生物學(xué)理論基礎(chǔ)；掌握食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)與分析、食品法規(guī)與質(zhì)量管理的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握在食品生產(chǎn)、產(chǎn)品貯運(yùn)過程中不同的安全控制理論和技術(shù)。
（2）具備較豐富的人文和社會科學(xué)知識。掌握一門外語，能讀懂專業(yè)文獻(xiàn)，并具備初步的口語交際能力，具有創(chuàng)新創(chuàng)造學(xué)知識和創(chuàng)新能力。
2.具備本專業(yè)相關(guān)職業(yè)工作的專業(yè)知識。
（1）了解我國的食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
（2）掌握專業(yè)文獻(xiàn)檢索和資料查詢的基本方法和途徑，能進(jìn)行初步的科學(xué)研究；
（3）掌握國際、國內(nèi)的食品質(zhì)量、食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)，初步具備參與國際食品貿(mào)易的能力。
（4）掌握相關(guān)的化學(xué)分析、儀器分析領(lǐng)域基本知識與技能。
（二）掌握解決實(shí)際問題的能力
1.掌握食品企業(yè)的運(yùn)行方式、管理方法，能夠解決食品安全方面的問題。
2.掌握食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的管理方法和工作方式，具備完成相關(guān)工作的能力。
3.掌握國家食品安全相關(guān)管理規(guī)范的制定原則和方法，能為管理部門提供技術(shù)支持。
（三）有效的溝通與交流能力
1.具備較強(qiáng)的人際交往能力，能夠控制自我并了解、理解他人需求和意愿。
2.具備較強(qiáng)的適應(yīng)能力，自信、靈活地處理新的和不斷變化的人際環(huán)境和工作環(huán)境。
3.能夠跟蹤食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域最新技術(shù)發(fā)展趨勢，具備收集、分析、判斷、歸納和選擇國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)信息的能力。
4.具備團(tuán)隊(duì)合作精神，并具備一定的協(xié)調(diào)、管理、競爭與合作的初步能力。
（四）具備良好的職業(yè)道德，體現(xiàn)對職業(yè)、社會、環(huán)境的責(zé)任
1.掌握食品安全相關(guān)的職業(yè)健康安全與生產(chǎn)環(huán)境的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)知識，以及應(yīng)遵守的職業(yè)道德規(guī)范。遵守所屬職業(yè)體系的職業(yè)行為準(zhǔn)則。
2.具有良好的食品質(zhì)量、安全、服務(wù)和環(huán)保意識，并承擔(dān)有關(guān)健康、安全、福利等事物的責(zé)任。
3.為保持和增強(qiáng)職業(yè)能力，檢查自身的發(fā)展需求，制定并實(shí)施職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。
三、主干學(xué)科：
化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。
四、專業(yè)核心課程：
食品工藝學(xué)，食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)，食品安全性評價，食品毒理學(xué)，食品質(zhì)量控測技術(shù)，食品安全類綜合實(shí)驗(yàn)，食品質(zhì)量管理與認(rèn)證
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
食品科學(xué)與工程類認(rèn)識實(shí)習(xí)、食品工藝學(xué)實(shí)習(xí)、食品微生物綜合實(shí)驗(yàn)、食品生物化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)習(xí)、食品感官評價實(shí)習(xí) 、食品質(zhì)量與安全社會調(diào)查，畢業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案
 
一、培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，具有扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)，掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和技能，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的食品科學(xué)與工程專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型高級專業(yè)人才。
二、培養(yǎng)要求：
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程方面的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有現(xiàn)代食品科學(xué)理論基礎(chǔ)，以及綜合運(yùn)用專業(yè)知識進(jìn)行食品新產(chǎn)品研發(fā)、食品工程設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制的能力。
三、主干學(xué)科：
食品科學(xué)與工程一級學(xué)科（含食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程等六個二級學(xué)科）
四、專業(yè)核心課程：
食品工程制圖，食品機(jī)械與設(shè)備，食品工程制圖實(shí)驗(yàn)，食品工藝學(xué)，畜產(chǎn)品加工學(xué)，果蔬加工學(xué)，糧油加工學(xué)，食品工藝類綜合實(shí)驗(yàn)
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)總周數(shù)為26周，其中食品科學(xué)與工程類認(rèn)識實(shí)習(xí)、食品工藝實(shí)習(xí)、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、糧油加工實(shí)習(xí)為本專業(yè)特色教學(xué)實(shí)習(xí)。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院介紹

食品科學(xué)與工程學(xué)院始建于1984年。有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士后科研流動站，食品科學(xué)與工程一級博士學(xué)位授權(quán)學(xué)科，食品科學(xué)與工程和輕工技術(shù)與工程2個一級碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科，有食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、食品安全與控制、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、發(fā)酵工程、制糖工程、糧油生物轉(zhuǎn)化8個二級碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科，有食品加工與安全和食品工程2個專業(yè)碩士學(xué)位點(diǎn)。食品科學(xué)與工程學(xué)科為吉林省“十二五”優(yōu)勢特色重點(diǎn)學(xué)科和吉林省特色高水平建設(shè)學(xué)科?；靖采w了國內(nèi)食品學(xué)院擁有的學(xué)科。學(xué)院有食品科學(xué)與工程、糧食工程和食品質(zhì)量與安全和釀酒工程4個本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家特色專業(yè)、吉林省高校“十二五”特色專業(yè)和品牌專業(yè)，吉林省一流本科專業(yè)和國家一流本科建設(shè)專業(yè)。學(xué)院2018年實(shí)行大類招生培養(yǎng)，即按大類名稱“食品科學(xué)與工程類”統(tǒng)一招生，前3個學(xué)期進(jìn)行大類培養(yǎng)，第4學(xué)期（大二下學(xué)期）開始，按照學(xué)生意愿和學(xué)習(xí)成績分專業(yè)。學(xué)院可以實(shí)現(xiàn)本、碩、博的連續(xù)培養(yǎng)。
學(xué)院現(xiàn)有教職工77人，其中專任教師60人，有教授19人，副教授25人，有49名教師具有博士學(xué)位；博士生導(dǎo)師15人，碩士生導(dǎo)師87人（含外聘導(dǎo)師39人）；先后獲得國家新世紀(jì)百千萬人才工程、國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家、全國優(yōu)秀科技工作者、吉林省高級專家、吉林省拔尖創(chuàng)新人才、長白山學(xué)者特聘教授、省有突出貢獻(xiàn)中青年專家、省優(yōu)秀教師、省師德先進(jìn)個人，省教學(xué)名師等各類人才榮譽(yù)稱號36人次。學(xué)院師資力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理。
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程專業(yè)基礎(chǔ)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、釀酒工程5個系，6個教學(xué)團(tuán)隊(duì)，7個課程組，設(shè)有本科生實(shí)踐教學(xué)中心1個，包括畜產(chǎn)食品加工、糧油深加工、糧食貯藏、乳飲品加工、啤酒生產(chǎn)、葡萄酒生產(chǎn)和主食產(chǎn)品生產(chǎn)等7個中試車間和學(xué)院公共平臺1個；擁有教育部農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地1個，省級實(shí)踐教學(xué)基地1個，校外實(shí)踐教學(xué)基地36個。學(xué)院現(xiàn)有國家發(fā)改委“小麥和玉米深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室（長春）”、教育部“動物生產(chǎn)與產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、農(nóng)業(yè)部“國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉米深加工功能研究室”、農(nóng)業(yè)部“國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心和玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心—加工研究室”、吉林省教育廳“農(nóng)產(chǎn)品深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”農(nóng)產(chǎn)品深加工省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、吉林省食品工程與食品安全工程研究中心、吉林省食品生物制造科技創(chuàng)新中心等10個國家和省部級科研平臺。實(shí)驗(yàn)室面積10000平方米，儀器設(shè)備總值8000多萬元，擁有10萬元以上大型儀器設(shè)備100余臺套。為人才培養(yǎng)和科學(xué)研究提供了良好的硬件支撐。
學(xué)院有國家級“玉米和雜糧精深加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”、“國家糧食行業(yè)領(lǐng)軍人才創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”吉林省“玉米主食工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”重大項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)，吉林省“玉米精深加工與功能性食品”、“玉米生物高效轉(zhuǎn)化及精深加工”、“農(nóng)副產(chǎn)品高附加值開發(fā)”、“玉米生物轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)研究與功能性食品開發(fā)”、“國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉米深加工功能研究室研發(fā)團(tuán)隊(duì)”等8個國家和省部級創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。
學(xué)院十分重視并大力發(fā)展國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流合作，目前學(xué)院與美國普渡大學(xué)、路易斯維爾大學(xué)、密西西比州立大學(xué)、佛羅里達(dá)大學(xué)、佛蒙特大學(xué)，波蘭波茲南大學(xué)，加拿大阿爾伯塔大學(xué)，日本麻布大學(xué)、巖手大學(xué)，韓國慶熙大學(xué)、韓國交通大學(xué)、韓國春川發(fā)酵研究院，俄羅斯圣彼德堡生物技術(shù)大學(xué)，烏克蘭食品工程大學(xué)、烏曼農(nóng)業(yè)大學(xué)等多個國家的高校及科研院所建立了合作關(guān)系。
學(xué)院緊緊圍繞國家和地方農(nóng)產(chǎn)品(食品)精深加工的重大技術(shù)需求，針對產(chǎn)業(yè)和行業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)問題，形成了以糧食深加工與高值化利用、畜產(chǎn)食品加工新技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品深加工與新資源利用和食品質(zhì)量控制與安全評價等主要研究方向。先后主持“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金、國家“863”計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、國家公益性行業(yè)科技專項(xiàng)、吉林省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目等國家和省部級重大、重點(diǎn)項(xiàng)目159項(xiàng)。取得國家和省部級科技成果95項(xiàng)，獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎1項(xiàng)，吉林省科技進(jìn)步一等獎7項(xiàng)、二等獎9項(xiàng)、三等獎6項(xiàng)。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表包括SCI和EI收錄論文在內(nèi)的學(xué)術(shù)論文450篇。獲得國家發(fā)明專利133項(xiàng)。學(xué)院積極開展科研成果轉(zhuǎn)化與推廣應(yīng)用工作，多年來轉(zhuǎn)讓推廣技術(shù)成果45項(xiàng)，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益20多億元。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生考研食品科學(xué)與工程學(xué)院專業(yè)介紹