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吉林農業(yè)大學水產品加工及貯藏工程考研

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吉林農業(yè)大學專業(yè)水產品加工及貯藏工程

　　
　　一、學科發(fā)展沿革
　　水產品加工及貯藏工程學科成立魚1989年，2006年被國務院學位委員會批準為具有碩士學位授權，現為食品科學與工程學院重點建設學科。
　　該學科主要培養(yǎng)適應國家和地方經濟與社會發(fā)展需要的研究型、應用型高層次專門人才，具有很強的實踐性。
　　水產品加工是吉林省的新興產業(yè)，吉林省是一個內陸省份，生產淡水產品，本學科主要進行淡水產品的加工和貯藏的研究，促進學科優(yōu)勢與地方經濟發(fā)展相結合，對吉林省的經濟發(fā)展具有十分重要的作用。

　　二、梯隊結構
　　本學科目前共有6人，其中教授1人，副教授3人，講師2人，另有實驗師1人。學歷結構上博士3人，碩士3人；年齡結構上40-50歲2人，30-40歲3人，20-30歲1人，平均年齡37歲。教師來自吉林大學、吉林農業(yè)大學、東北農業(yè)大學、天津輕工學院，具有較好的學緣結構。教師隊伍具有較高的業(yè)務素質和學術水平。

　　三、科研工作
　　該學科的研究方向為：水產品加工研究（以淡水產品為主）、水產品的保鮮及貯藏新技術的研究、水產品生物化學工程與功能性食品，其中“水產品加工研究”為主要研究方向。自1989年以來，本學科共承擔各級科研項目20余項，現承擔國家星火項目一項，省科技廳課題等2項，鑒定項目10項，獲省級科技進步二等獎1項、三等獎1項，轉讓成果5項。申請發(fā)明專利5項，出版專著8部，在核心期刊以上發(fā)表論文40余篇。為吉林省地方經濟建設和發(fā)展起到了推動作用。

　　四、人才培養(yǎng)
　　本學科2007年開始招收碩士研究生，到2008年共招收32人。學科目前為本科生開設“水產食品學”， “畜產品加工學”，“食品添加劑”，“肉品科學與工藝”“食品包裝學”等課程。為研究生開課有“水產品加工學”，“動物食品科學”等課程。

　　五、條件建設
　　本學科作為食品科學與工程學科的二級學科，得到學院、學校的重視，學科建設投入逐年加大。到目前為止，已建設成水產品加工與貯藏實驗室，現有中試車間300 m2 ，實驗室、準備室、儀器室等150 m2。學科現在有食品物性儀、色差儀等多種儀器設備，各類設備總值300多萬元。現有條件基本滿足了本科生及研究生的畢業(yè)論文的需要，還可為學院董事會單位、吉林省水產品加工企業(yè)承擔產品研發(fā)任務，開展相關的課題研究。

吉林農業(yè)大學水產品加工及貯藏工程097204考研科目及參考書目

水產品加工及貯藏工程 [097204] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：吉林農業(yè)大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)水產品加工技術研究(02)水產品的保鮮及貯藏新技術的研究(03)水產品生物化學工程與功能性食品的研究

招生人數：	3
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(618)數學 ④(809)食品微生物學與食品生物化學或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(705)化學 ④(809)食品微生物學與食品生物化學

備　　注：

2021吉林農業(yè)大學水產品加工及貯藏工程097204考研科目及參考書目

水產品加工及貯藏工程 [097204] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：吉林農業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)水產品加工技術研究(02)水產品的保鮮及貯藏新技術的研究 (03)水產品生物化學工程與功能性食品的研究

招生人數：	2
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(618)數學 ④(809)食品微生物學與食品生物化學或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(705)化學 ④(809)食品微生物學與食品生物化學

備　　注：

水產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：水產品加工及貯藏工程專業(yè)代碼：097204 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

河南科技學院

水產品加工及貯藏工程

該學科現有教學科研人員12人，其中教授3人、副教授5人，具有博士學位5人。碩士生導師8人。河南省優(yōu)秀教師2人，河南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師4人，河南省教育廳學術技術帶頭人4人。

本學科現有兩個主要研究方向：

水產品質量與安全方向：主要開展以下兩個方面研究并形成鮮明的特色：（1）色譜、光譜分析技術在淡水水產有害殘留物檢測中的應用以及淡水水產對重金屬的富集及釋放機制研究；（2）無公害水產品標準法規(guī)研究。參與國家、部、省級科研項目10余項，參與制修訂國家、部、省級標準6項。獲神農中華農業(yè)科技進步三等獎、中國水產科學研究院科技進步二等獎等省部級科技成果獎5項。

水產品深加工方向：進行大宗水產品深加工及產物資源綜合開發(fā)利用技術方面研究，重點圍繞大宗水產品及水產產物資源的開發(fā)和利用，主要開展低溫保活保鮮技術、水產品加工關鍵技術、加工廢棄物高值化利用的技術和加工過程質量控制技術等重點研究。目前絕大多數成果已經轉化或在生產中推廣應用，獲得了顯著的社會、經濟和生態(tài)效益。學術團隊有較強科學研究和人才培養(yǎng)能力，承擔國家和省部級科研項目15項，獲得授權或申請國家發(fā)明專利6項，獲河南省科技進步二等獎3項、獲得農業(yè)部科技進步三等獎、中華農業(yè)科技三等獎等省部級科技成果獎12項。

本學科擁有水產質量檢測與研究中心、水產綜合性試驗研究中心等研究室和業(yè)務機構，研究組成員在水產品質量與安全、淡水產品加工等方面具有深厚的理論基礎和實踐經驗。科研儀器和中試設備系統(tǒng)齊全，有鮮明的區(qū)域和行業(yè)特色。

專業(yè)點分布

大連海洋大學錦州醫(yī)科大學吉林農業(yè)大學河南科技學院華中農業(yè)大學西南大學四川大學

水產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：水產品加工及貯藏工程專業(yè)代碼：083204 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

寧波大學為例

水產品加工及貯藏工程是2001年國務院學位委員會批準授予的碩士學位點，以“教育部應用海洋生物重點實驗室”、“浙江海洋高效健康養(yǎng)殖協同創(chuàng)新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點實驗室”為基地，浙江省和寧波市“食品科學與工程”重點學科、“食品科學與工程”和“食品質量與安全”本科專業(yè)、“水產資源綜合利用”二級博士點為技術支撐。

近5年，學位點主持承擔各類科研項目150余項，其中國家級30余項、省部級50余項，共獲項目資助經費3000余萬元，其中有10余項成果獲得省科技進步獎；公開發(fā)表論文500余篇，其中SCI/EI收錄100余篇，已獲發(fā)明專利100余項；轉讓或被采用的科研成果達30余項，由此產生的經濟和社會效益在5000萬元/年以上。

學位點現有教授10人、副教授12人，具有博士學位16人。學位點負責人楊文鴿教授，博士，博導，省高校中青年學科帶頭人，“食品科學與工程”市重點學科和市特色專業(yè)負責人。近5年，主持完成國家/省自然科學基金、省/市科技攻關等項目10多項，參與完成多項國家“863”項目、科技部重大專項、農業(yè)部“948”項目等，目前在研國家自然科學基金、海洋公益性行業(yè)科研專項、科技部農業(yè)科技成果轉化資金等項目。在魚貝肉生化特性、水產品保鮮加工及其質量控制、低值水產品及水產加工副產物高值化利用、水產品風味化學、電子束冷殺菌技術等方面研究深入，取得省市級以上成果10多項，授權發(fā)明專利9項，在國內外著名期刊上發(fā)表論文100多篇，指導學生獲浙江省大學生“挑戰(zhàn)杯”大賽一等獎等。

學位點設3個研究方向：（1）海洋生物資源高效利用，負責人楊文鴿教授。（2）水產品加工與保鮮，負責人婁永江教授。（3）水產品安全與質量控制，負責人李和生教授。學位點能緊緊抓住海洋強國的戰(zhàn)略決策，依靠寧波瀕臨東海的有利條件，深入開展水產品加工保鮮與高值化利用、安全與質量控制等研究，并積極與企業(yè)、科研院所進行產學研合作，實現科技成果轉化，為地方經濟增長和產業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻。

專業(yè)點分布

中國農業(yè)大學大連工業(yè)大學南京農業(yè)大學寧波大學浙江工商大學合肥工業(yè)大學福建農林大學中國海洋大學齊魯工業(yè)大學青島農業(yè)大學河南科技大學武漢輕工大學湖南農業(yè)大學華南農業(yè)大學華南理工大學廣東海洋大學廣西大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業(yè)大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業(yè)大學	C
47	10676	云南農業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業(yè)大學	C-
52	10435	青島農業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

水產品加工及貯藏工程考研考什么

水產品加工及貯藏工程研究生考試科目：

水產品加工及貯藏工程考研初試科目有公共課和專業(yè)課。公共課：① 101思想政治理論②201英語一③302數學二水產品加工及貯藏工程考研專業(yè)課則是由各個學校自主命題，所以專業(yè)課書目也不統(tǒng)一，以中國海洋大學為例，專業(yè)課：④836生物化學B

水產品加工及貯藏工程考研參考書：

2014年西南大學083204水產品加工及貯藏工程考研參考書目

1、《食品化學》闞建全編中國農業(yè)大學出版社2010版

2、《食品微生物學》賀稚非主編西南師范大學出版社2010版

3、《食品工藝學導論》馬長偉，曾名湧編中國農業(yè)大學出版社2007版

4、《食品分析與感官評定》吳謀成主編中國農業(yè)大學出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評定的內容，但要加儀器分析的內容）

5、《食品營養(yǎng)學》周才瓊主編高等教育出版社2011版

6、《食品安全學》丁曉雯、柳春紅主編中國農業(yè)大學出版社2011版

水產品加工及貯藏工程專業(yè)研究生就業(yè)：

水產品加工及貯藏工程是食品科學與工程一級學科下設的二級學科。本專業(yè)主要研究水產資源加工制品的化學組成、特性、相互作用關系及其在加工過程中的變化規(guī)律，利用現代保藏原理和加工技術，開發(fā)各種水產食品。

水產品加工及貯藏工程就業(yè)方向

水產品加工及貯藏工程相對于一些熱門專業(yè)來說就業(yè)前景不容樂觀，就業(yè)面一般，主要面向食品、生物技術、環(huán)境技術、衛(wèi)生檢疫等行業(yè)的眾多用人單位。可在高校任教，在研究所，政府部門工作，大型名牌企業(yè)的研究開發(fā)部門。

水產品加工及貯藏工程相關職位

食物研發(fā)工程師，水產品生產管理

2022水產品加工及貯藏工程專業(yè)考研群

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