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西南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研

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因?yàn)槲髂洗髮W(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)研究生數(shù)量有限，愿意做考研輔導(dǎo)的數(shù)量不確定，請(qǐng)加我們顧問(wèn)的微信進(jìn)行咨詢和確認(rèn)，搶先預(yù)訂研究生，以免錯(cuò)失研究生輔導(dǎo)機(jī)會(huì)。

西南大學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)校，深受考研人的追捧，本校每年會(huì)有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報(bào)考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報(bào)考錄取比會(huì)更高一點(diǎn)，請(qǐng)各位準(zhǔn)備報(bào)考西南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研的同學(xué)注意：西南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）的數(shù)據(jù)。因?yàn)槊磕甓加胁簧偃藞?bào)考西南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考西南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生的考研人準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號(hào)、考研派APP等產(chǎn)品平臺(tái)，里面有不少研究生會(huì)免費(fèi)解答你的考研問(wèn)題，助你考研一臂之力），另外考研派也會(huì)為大家西南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取西南大學(xué) 水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)研究生，考研是個(gè)孤獨(dú)的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學(xué)生好好復(fù)習(xí)備考，來(lái)年上個(gè)985/211，實(shí)現(xiàn)自己的名校研究生夢(mèng)想。

西南大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目

　083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)可參閱以下書籍：
　　1、《食品化學(xué)》闞建全編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2010版
　　2、《食品微生物學(xué)》賀稚非主編西南師范大學(xué)出版社2010版
　　3、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》馬長(zhǎng)偉，曾名湧編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2007版
　　4、《食品分析與感官評(píng)定》吳謀成主編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評(píng)定的內(nèi)容，但要加儀器分析的內(nèi)容）
　　5、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》周才瓊主編高等教育出版社2011版
　　6、《食品安全學(xué)》丁曉雯、柳春紅主編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2011版

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程的介紹

水產(chǎn)品加工及貯藏工程（083204）

序號(hào)	研究方向名稱	主要研究?jī)?nèi)容、特色與意義	研究生導(dǎo)師(博導(dǎo)注明)
01	水產(chǎn)品質(zhì)量與安全	研究水產(chǎn)品安全的主要危害因素及其檢測(cè)評(píng)價(jià)方法、預(yù)防和控制措施。本專業(yè)在水產(chǎn)食品殺菌技術(shù)等研究有顯著特色。	鄧尚貴（博導(dǎo)）

二、培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)制及應(yīng)修學(xué)分

培養(yǎng)目標(biāo)（本表可不填政治標(biāo)準(zhǔn)）：
本專業(yè)碩士研究生是我國(guó)食品科學(xué)與工程學(xué)科中的較高層次，對(duì)碩士生的培養(yǎng)必須貫徹“面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來(lái)”的指導(dǎo)思想，全面貫徹質(zhì)量第一，德、智、體全面發(fā)展的方針。
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有正確的政治方向、熱愛(ài)祖國(guó)、獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品工業(yè)、具有集體主義觀念，艱苦奮斗作風(fēng)，遵紀(jì)守法、品德優(yōu)良、有嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)態(tài)度和求實(shí)創(chuàng)新精神，積極投入社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)。
2、在業(yè)務(wù)上具有對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品加工與貯藏工程的系統(tǒng)而扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和較全面的專門知識(shí)。了解本學(xué)科在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展動(dòng)態(tài)，具有獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)研究、教學(xué)和推廣工作能力，并在研究中取得新穎實(shí)用性的成果。
3、外語(yǔ)水平達(dá)到熟練的聽、說(shuō)、寫、讀，能熟練操作微機(jī)。
4、身體健康。

學(xué)制：全日制學(xué)術(shù)型碩士生2~5年，基本學(xué)習(xí)年限為3年。
應(yīng)修學(xué)分： 25學(xué)分（各學(xué)科自定）
其中必修：　　20　學(xué)分（含必修環(huán)節(jié)4學(xué)分）
選修不低于：　　5　學(xué)分

水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)代碼：097204 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

河南科技學(xué)院

水產(chǎn)品加工及貯藏工程

該學(xué)科現(xiàn)有教學(xué)科研人員12人，其中教授3人、副教授5人，具有博士學(xué)位5人。碩士生導(dǎo)師8人。河南省優(yōu)秀教師2人，河南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師4人，河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人4人。

本學(xué)科現(xiàn)有兩個(gè)主要研究方向：

水產(chǎn)品質(zhì)量與安全方向：主要開展以下兩個(gè)方面研究并形成鮮明的特色：（1）色譜、光譜分析技術(shù)在淡水水產(chǎn)有害殘留物檢測(cè)中的應(yīng)用以及淡水水產(chǎn)對(duì)重金屬的富集及釋放機(jī)制研究；（2）無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)研究。參與國(guó)家、部、省級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，參與制修訂國(guó)家、部、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)5項(xiàng)。

水產(chǎn)品深加工方向：進(jìn)行大宗水產(chǎn)品深加工及產(chǎn)物資源綜合開發(fā)利用技術(shù)方面研究，重點(diǎn)圍繞大宗水產(chǎn)品及水產(chǎn)產(chǎn)物資源的開發(fā)和利用，主要開展低溫保活保鮮技術(shù)、水產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)、加工廢棄物高值化利用的技術(shù)和加工過(guò)程質(zhì)量控制技術(shù)等重點(diǎn)研究。目前絕大多數(shù)成果已經(jīng)轉(zhuǎn)化或在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，獲得了顯著的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)有較強(qiáng)科學(xué)研究和人才培養(yǎng)能力，承擔(dān)國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng)，獲得授權(quán)或申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利6項(xiàng)，獲河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、獲得農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、中華農(nóng)業(yè)科技三等獎(jiǎng)等省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)12項(xiàng)。

本學(xué)科擁有水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)與研究中心、水產(chǎn)綜合性試驗(yàn)研究中心等研究室和業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)，研究組成員在水產(chǎn)品質(zhì)量與安全、淡水產(chǎn)品加工等方面具有深厚的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。科研儀器和中試設(shè)備系統(tǒng)齊全，有鮮明的區(qū)域和行業(yè)特色。

專業(yè)點(diǎn)分布

大連海洋大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技學(xué)院華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南大學(xué) 四川大學(xué)

水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)代碼：083204 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

寧波大學(xué)為例

水產(chǎn)品加工及貯藏工程是2001年國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)授予的碩士學(xué)位點(diǎn)，以“教育部應(yīng)用海洋生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“浙江海洋高效健康養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”為基地，浙江省和寧波市“食品科學(xué)與工程”重點(diǎn)學(xué)科、“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)、“水產(chǎn)資源綜合利用”二級(jí)博士點(diǎn)為技術(shù)支撐。

近5年，學(xué)位點(diǎn)主持承擔(dān)各類科研項(xiàng)目150余項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)30余項(xiàng)、省部級(jí)50余項(xiàng)，共獲項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)3000余萬(wàn)元，其中有10余項(xiàng)成果獲得省科技進(jìn)步獎(jiǎng)；公開發(fā)表論文500余篇，其中SCI/EI收錄100余篇，已獲發(fā)明專利100余項(xiàng)；轉(zhuǎn)讓或被采用的科研成果達(dá)30余項(xiàng)，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益在5000萬(wàn)元/年以上。

學(xué)位點(diǎn)現(xiàn)有教授10人、副教授12人，具有博士學(xué)位16人。學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人楊文鴿教授，博士，博導(dǎo)，省高校中青年學(xué)科帶頭人，“食品科學(xué)與工程”市重點(diǎn)學(xué)科和市特色專業(yè)負(fù)責(zé)人。近5年，主持完成國(guó)家/省自然科學(xué)基金、省/市科技攻關(guān)等項(xiàng)目10多項(xiàng)，參與完成多項(xiàng)國(guó)家“863”項(xiàng)目、科技部重大專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目等，目前在研國(guó)家自然科學(xué)基金、海洋公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金等項(xiàng)目。在魚貝肉生化特性、水產(chǎn)品保鮮加工及其質(zhì)量控制、低值水產(chǎn)品及水產(chǎn)加工副產(chǎn)物高值化利用、水產(chǎn)品風(fēng)味化學(xué)、電子束冷殺菌技術(shù)等方面研究深入，取得省市級(jí)以上成果10多項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利9項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外著名期刊上發(fā)表論文100多篇，指導(dǎo)學(xué)生獲浙江省大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”大賽一等獎(jiǎng)等。

學(xué)位點(diǎn)設(shè)3個(gè)研究方向：（1）海洋生物資源高效利用，負(fù)責(zé)人楊文鴿教授。（2）水產(chǎn)品加工與保鮮，負(fù)責(zé)人婁永江教授。（3）水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制，負(fù)責(zé)人李和生教授。學(xué)位點(diǎn)能緊緊抓住海洋強(qiáng)國(guó)的戰(zhàn)略決策，依靠寧波瀕臨東海的有利條件，深入開展水產(chǎn)品加工保鮮與高值化利用、安全與質(zhì)量控制等研究，并積極與企業(yè)、科研院所進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化，為地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 中國(guó)海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 武漢輕工大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南理工大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 廣西大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研考什么

水產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生考試科目：

水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研初試科目有公共課和專業(yè)課。公共課：① 101思想政治理論②201英語(yǔ)一③302數(shù)學(xué)二水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研專業(yè)課則是由各個(gè)學(xué)校自主命題，所以專業(yè)課書目也不統(tǒng)一，以中國(guó)海洋大學(xué)為例，專業(yè)課：④836生物化學(xué)B

水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書：

2014年西南大學(xué)083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目

1、《食品化學(xué)》闞建全編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2010版

2、《食品微生物學(xué)》賀稚非主編西南師范大學(xué)出版社2010版

3、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》馬長(zhǎng)偉，曾名湧編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2007版

4、《食品分析與感官評(píng)定》吳謀成主編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評(píng)定的內(nèi)容，但要加儀器分析的內(nèi)容）

5、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》周才瓊主編高等教育出版社2011版

6、《食品安全學(xué)》丁曉雯、柳春紅主編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2011版

水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)研究生就業(yè)：

水產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)的二級(jí)學(xué)科。本專業(yè)主要研究水產(chǎn)資源加工制品的化學(xué)組成、特性、相互作用關(guān)系及其在加工過(guò)程中的變化規(guī)律，利用現(xiàn)代保藏原理和加工技術(shù)，開發(fā)各種水產(chǎn)食品。

水產(chǎn)品加工及貯藏工程就業(yè)方向

水產(chǎn)品加工及貯藏工程相對(duì)于一些熱門專業(yè)來(lái)說(shuō)就業(yè)前景不容樂(lè)觀，就業(yè)面一般，主要面向食品、生物技術(shù)、環(huán)境技術(shù)、衛(wèi)生檢疫等行業(yè)的眾多用人單位。可在高校任教，在研究所，政府部門工作，大型名牌企業(yè)的研究開發(fā)部門。

水產(chǎn)品加工及貯藏工程相關(guān)職位

食物研發(fā)工程師，水產(chǎn)品生產(chǎn)管理

2022水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)考研群

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