西南大學茶學考研

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西南大學食品科學學院茶學系的介紹

　茶學系、茶葉研究所于五十年代初期，在當時任農業部副部長的當代茶圣――吳覺農先生關懷下成立。在已故著名茶學家呂允福教授（1907－1990）帶領下，經歷幾代人的努力，現已成為具有博士、碩士、學士授予權的多層次、多方向的重點高等學科。茶文化專業已是國家教育部示范專業。
　　茶學系現有博士生導師2人，教授、副教授、副研究員10人，講師、助教實驗人員8人，擁有茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶葉機械、茶葉審評與檢驗、茶葉化學、茶文化等實驗室和多個教學實習基地。該系成立以來，已先后招收博士、碩士研究生和外國留學生70余人，本專科學生1300余人，為我國茶葉科學進步和茶葉經濟、文化繁榮貢獻了力量，成為西部茶區茶葉科研、開發、示范和推廣中心，我國西部歷史文化研究基地。
系主任：曾亮

西南大學食品科學學院茶學的介紹

一、學科（專業）主要研究方向
3、茶學（090203）

序號	研究方向名稱	主要研究內容、特色與意義	研究生導師 (博導注明)
1	制茶工程與貿易	研究茶葉加工過程中的生物學、微生物學、化學變化以及工程問題，探討不同茶類的加工特性及其變化規律，并結合市場探討茶葉加工技術的變革，實現茶葉加工的現代化。	楊堅（教授）龔正禮（教授）司輝清（副教授）
2	茶葉化學工程	研究茶葉中典型成分在茶葉加工及深加工、貯藏過程中的變化；典型成分的功能特性及其作用機理、分提技術。	童華榮（教授，博導）肖純（副研究員）
3	茶資源開發利用	研究茶樹資源在栽培及生理生態方面的科學問題；研究各種代用茶類生物資源的開發利用。	龐曉莉（副教授）曾亮（副教授）
4	茶樹生物技術與品種選育	研究茶樹資源特點、方法和分類研究；茶樹主要性狀遺傳規律和特點；生物技術在茶樹上的應用。	曾亮（副教授）
5	茶文化	研究茶文化的歷史發展及傳承，研究不同民族的飲茶習俗及不同民俗茶禮、茶文化的發掘、提升和與現代文化的相關性。	王亨洪（副教授）

二、培養目標與學制及應修學分

培養目標：
1、認真學習掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有正確的政治方向、熱愛祖國、獻身農業產業化和食品工業、具有集體主義觀念，艱苦奮斗作風，遵紀守法、品德優良、有嚴謹治學態度和求實創新精神，積極投入社會主義現代化建設。
2、掌握茶學專業堅實的基礎理論，相關的專業知識和熟練的基本實驗技能。了解本學科在國內外的發展動態，具有獨立進行科學研究、教學和推廣工作能力，并在研究中取得新穎實用性的成果。
3、外語水平達到熟練的聽、說、寫、讀，能熟練操作計算機。
4、身心健康。

學制：全日制學術型碩士生2~5年，基本學習年限掌握在3年。
應修學分： 25學分
其中必修　19　學分（含必修環節4學分）
選修不低于　6　學分

2021西南大學茶學090203考研科目及參考書目

茶學 [090203] 學術學位

專業信息

所屬院校：西南大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[02]園藝學

專業招生詳情

研究方向：

招生人數：	8
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數學（農）或 315 化學（農） ④414 植物生理學與生物化學

備　　注：	其中擬接收推免生人數：3

西南大學茶學090203考研科目及參考書目

茶學 [090203] 學術學位

專業信息

所屬院校：西南大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[02]園藝學

專業招生詳情

研究方向：

招生人數：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數學（農）或 315 化學（農） ④414 植物生理學與生物化學

備　　注：

茶學考研院校

基本信息

專業名稱：茶學專業代碼：090203 門類/類別：農學學科/類別：園藝學

專業介紹

河南科技學院為例

茶學

該學科現有教學科研人員11人，其中教授2人、副教授4人，具有博士學位6人，碩士生導師4人。國家教學名師1人，河南省優秀教師2人，河南省教育廳學術技術帶頭人3人。

該學科現有2個主要研究方向：

茶樹生理與安全生產方向：在茶樹生理與安全生產研究方面具有堅實的研究基礎和豐富的實踐經驗，在茶樹生長期與茶葉品質、茶鮮葉化學成分與茶葉品質的關系、茶園無公害防治、茶樹-害蟲-天敵之間的三級營養關系等方面在國內具有一定的基礎和優勢。

茶葉化學與生理活性：本方向特點是（1）利用大量的低檔茶、茶下腳料和茶廢棄物，采用化學或生物化學的方法，對茶制品進行深加工，充分利用茶多酚和膳食纖維素資源；（2）從茶原料中分離和純化茶葉中的生物活性成份，通過殺青、氧化以及微生物發酵等處理，有方向、有目的地提高茶葉中茶多酚、抗菌多肽等生理活性組分的含量，并用于生產天然防腐劑、抗氧化劑等，豐富市場茶產品種類，開發茶制品的新功能。

近五年來，出版著作6部，發表論文230余篇，SCI收錄15篇，承擔國家自然科學基金、省部級研究課題19項，科研經費110余萬元，獲省科技進步二等獎、農業部全國農牧漁業豐收獎二等獎各1項，為河南省茶產業快速、健康的發展提供了重要的理論和技術支撐。

擁有河南省“食品科學”實驗教學示范中心、河南省“生物學”實驗教學示范中心、河南省高校“信陽毛尖茶產業”工程技術研究中心。擁有氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、離子色譜等先進的儀器設備近80套。與信陽市潢川縣大別山興農生態茶葉有限公司共建茶葉教學科研基地，現有無性系良種茶園1100畝。

專業點分布

中國農業科學院揚州大學南京農業大學安徽農業大學福建農林大學山東農業大學青島農業大學河南科技學院華中農業大學湖南農業大學華南農業大學西南大學四川農業大學西南林業大學云南農業大學西北農林科技大學

專業院校排名

0902 園藝學

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 21 所，本次參評21 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 36 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10504	華中農業大學	A+
2	10335	浙江大學	A+
3	10307	南京農業大學	A-
4	10019	中國農業大學	B+
5	10157	沈陽農業大學	B+
6	10434	山東農業大學	B+
7	10537	湖南農業大學	B+
8	10712	西北農林科技大學	B+
9	10248	上海交通大學	B
10	10564	華南農業大學	B
11	10086	河北農業大學	B-
12	10364	安徽農業大學	B-
13	10389	福建農林大學	B-
14	10635	西南大學	B-
15	10020	北京農學院	C+
16	10224	東北農業大學	C+
17	10626	四川農業大學	C+
18	10733	甘肅農業大學	C+
19	10113	山西農業大學	C
20	10589	海南大學	C
21	10759	石河子大學	C
22	10466	河南農業大學	C-
23	10676	云南農業大學	C-
24	10758	新疆農業大學	C-
25	11117	揚州大學	C-

茶學考研考什么

茶學研究生考試科目：

考試科目

①101思想政治理論

②201英語一

③315化學(農)

④414植物生理學與生物化學

(注：各個學校專業方向，考試科目有所不同，以上以湖南農業大學為例)

茶學考研參考書：

南京農業大學園藝學院茶學專業參考書與指定教材為：612 化學

1. （1）普通高等教育“十五”國家級規劃教材《有機化學》，楊紅主編，中國農業出版社，2006年；或面向21世紀教材《有機化學》，楊紅主編，中國農業出版社，2002；（2）《有機化學學習指導》，章維華主編，中國農業出版社，2006.9

2. （1）《無機及分析化學》，蘭葉青主編，中國農業出版社，2009年

635高等數學

1.《高等數學Ⅰ》王凱捷主編，高教出版社, 《高等數學Ⅱ》楊棋喻主編，高教出版社；

2.《線性代數》張良云主編，高等教育出版社；

3.《概率論》同濟大學編。

801 生物化學

《生物化學》楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年

802 植物生理學

1.《現代植物生理學》李合生主編，高等教育出版社（第二版），2006；

2.《植物生理學》潘瑞熾主編，高教出版社（第四版），2001

茶學專業研究生就業：

就業前景：

茶學專業的畢業生所從事的茶業行業，具有很大的市場前景。據統計，我國約25%的人基本不飲茶，以及隨著人口老齡化問題，這暗示著中國的茶業市場十分巨大。

在這個知識經濟時代的21世紀，我們越來越注重了產品的科技含量及附加值。在茶葉的栽培、育種、加工、包裝、銷售等過程中，要將其完全弄懂弄透，也由于人們對保健茶、有機茶越來越重視，茶葉市場的競爭越來越激烈，對其科技含量的要求越來越高。近幾年來，茶文化已經走出國門，進入廣闊的東、西歐市場，茶葉貿易的前景逐年看好。特別是隨著我國貿易的轉型，市場越來越需求具有高技術含量的商品。所以，本專業畢業生的就業前景不錯。

2022茶學專業考研群

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