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江西農業大學農產品加工及貯藏工程考研

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2021江西農業大學農產品加工及貯藏工程097203考研科目及參考書目

農產品加工及貯藏工程 [097203] 學術學位

專業信息

所屬院校：江西農業大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(01)農產品加工技術與原理(02)農產品貯藏技術與原理

招生人數：	4
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(701)數學 ④(820)食品化學與食品微生物學或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(702)化學 ④(820)食品化學與食品微生物學

備　　注：

江西農業大學食品科學與工程學院農產品加工及貯藏工程

農產品加工及貯藏工程
農產品加工及貯藏工程學科屬食品科學與工程一級學科中的二級學科。2003年獲碩士學位授予權，2008年獲農業推廣食品加工與安全領域，2009年獲工程碩士食品工程領域碩士學位授予權，2003年、2006年分別獲江西省“十五”、“十一五”重點學科，2011年“食品科學與工程”一級學科被批準為江西省重點學科。本學科現有導師11人，其中正高職稱9人，副高職稱4人；博士學位5人。實驗室面積1000 m²，儀器設備600余萬元。多年來，本學科圍繞江西經濟建設的實際需要，以大宗農產品為研究對象，在農產品的貯藏保鮮、農產品精深加工，農產品資源綜合利用、功能性食品開發和食品生物技術等領域進行了長期研究，形成了穩定的研究方向。近五年，承擔縱向科研項目40多項，其中國家基金9項、省部級項目31項，研究經費近500萬元；發表學術論文180篇，SCI、EI、ISTP收錄60多篇，核心期刊140余篇；取得了一批特色科技成果，已轉讓或被企業采用的成果14項；獲江西省科技進步獎二等獎1項、三等獎2項；獲省高校科技成果獎二、三等獎7項；獲國家發明專利1項、申請專利2項。學科已培養50多名碩士研究生，現在校全日制碩士研究生74人。
主要研究方向
1.農產品加工原理與技術。以大宗農產品為對象，研究農產品的營養成分和加工特性、加工工藝技術和加工工程。對傳統食品加工技術和現代食品加工技術，進行基礎及應用技術研究，包括食品加工的分離與重組、干制、腌制、罐藏、微膠囊化、無菌包裝、新型殺菌、食品生物技術和現代食品檢測等技術，保持或提高食品的營養價值，改善食品外部感官特性，提高食品耐貯性，開發各種新產品和生產技術。
2.農產品資源開發利用。利用各種分離手段對農產品的有效成分進行提取與分離，使之得到加工、轉化與增值；研究微生物發酵對農業資源（包括廢棄物）進行綜合利用的技術。
3.農產品貯藏原理與技術。以現代生物技術、氣調技術及冷藏技術為基礎，著重研究水果貯藏生理代謝、采后病理與病害控制、保鮮與貯運工程技術；依據農產品的理化性質、組織結構和營養成分的變化規律，研究開發新的天然食品保鮮防腐劑、農產品預冷技術、氣調保鮮貯運技術、生物保鮮膜和果蔬采后呼吸代謝抑制劑等。

江西農業大學農產品加工及貯藏工程097203考研科目及參考書目

農產品加工及貯藏工程 [097203] 學術學位

專業信息

所屬院校：江西農業大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	01農產品加工技術與原理 02農產品貯藏技術與原理

招生人數：
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③701數學或702化學 ④820食品化學與食品微生物學

備　　注：	復試科目：食品加工與貯藏技術同等學力加試科目： 1、食品分析 2、食品營養學

農產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業名稱：農產品加工及貯藏工程專業代碼：097203 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

河南科技學院

農產品加工及貯藏工程

該學科現有教授9人，副教授19人，具有博士學位者21人，碩士生導師11人。

經過多年的積累，該學科已形成了肉品加工及品質控制工程、生物技術與新資源開發、食品營養與安全等3個穩定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產品品質的影響；研究超高壓、氣調等新技術在肉類制品深加工中的應用；利用生物技術對太行山區農產品和微生態乳品進行系統的研究和開發，建立特色發酵食品生產過程的全面質量控制體系；研究食品質量與安全控制技術、食品中有害因素檢驗檢測技術、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術，食品營養保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發。

5年來，獲科研成果獎10多項，發表學術論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學術著作30余部，國家統編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項，在研經費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設備，總值達2000多萬元，實驗室面積6430M2。

學科強化對外學術交流，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術大學等單位建立了友好合作關系。

專業點分布

天津科技大學河北農業大學大連海洋大學沈陽農業大學錦州醫科大學吉林農業大學哈爾濱商業大學黑龍江八一農墾大學揚州大學浙江大學安徽工程大學安徽農業大學福建農林大學煙臺大學山東農業大學青島農業大學河南農業大學河南科技學院華中農業大學湖南農業大學中南大學仲愷農業工程學院西南大學四川大學四川農業大學陜西師范大學石河子大學

農產品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業名稱：農產品加工及貯藏工程專業代碼：083203 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京農學院為例

“農產品加工及貯藏工程”學科食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，是北京市重點建設學科。目前，該學科有教授6人，副教授7人，高級實驗師2人，具有博士學位獲得者10人，具有海外學習工作經歷者5人。

該學科現有農產品加工工藝實驗室、農產品貯藏與保鮮實驗室、農產品品質分析實驗室、食品工程實驗室、食品加工過程控制實驗室等，儀器設備總值近2000萬元，還有農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、農業部都市農業（北方）重點開放實驗室、農業應用新技術北京市重點實驗室等硬件條件的支持，共計儀器設備總值約3000萬元。近五年該學科科研經費達900萬元，獲科研成果獎6項，授權國家發明專利10項，發表學術論文400多篇。

該學科研究農產品產后衰老理論、品質劣變機理以及相關處理技術與綜合保鮮措施等；研究農產品、動植物資源的加工理論、加工工藝及配套設備、工程技術等；研究食品新包裝材料與包裝技術控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術等方向。

專業點分布

中國農業大學北京農學院北京林業大學中國農業科學院中國農業機械化科學研究院河北科技師范學院山西大學內蒙古農業大學大連工業大學沈陽農業大學吉林農業大學吉林大學長春大學齊齊哈爾大學東北農業大學揚州大學江南大學南京財經大學南京農業大學南京師范大學浙江工商大學合肥工業大學集美大學江西農業大學山東理工大學中國海洋大學齊魯工業大學青島農業大學鄭州輕工業學院河南工業大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學湖南農業大學華南農業大學華南理工大學廣東海洋大學仲愷農業工程學院廣西大學重慶工商大學四川理工學院四川農業大學云南農業大學陜西科技大學西北農林科技大學陜西理工大學甘肅農業大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

農產品加工及貯藏工程考研考什么

農產品加工及貯藏工程研究生考試科目：

①101思想政治理論

②201英語一

③302數學二

④819食品化學或820微生物學

農產品加工及貯藏工程考研參考書：

科目代碼及名稱	參考書
835食品科學基礎	食品工程原理 / 李云飛，葛克山主編. -- 北京 : 中國農業大學出版社, 2002 化工原理 / 陳常貴，柴誠敬，姚玉英編著. -- 2版. -- 天津 : 天津大學出版社，2004 食品化學 / 闞建全主編. -- 2版. -- 北京 : 中國農業大學出版社, 2008
832工程力學（理力、材力）	材料力學．I / 劉鴻文主編．-- 4版．-- 北京 : 高等教育出版社，2004 (也可參考3版) 材料力學．上冊 / 劉鴻文主編. -- 3版．-- 北京 : 高等教育出版社，1992 理論力學．Ⅰ / 哈爾濱工業大學理論力學教研室編．-- 6版．-- 北京 : 高等教育

農產品加工及貯藏工程研究生就業去向：

1.畢業生可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農產品相關制品生產、加工、貯運、內外貿管理機構;研究開發單位;生產、加工、貯運、內外貿企業。

2022農產品加工及貯藏工程專業考研群

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