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甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研

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甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物性食品科學(xué)與工程0905Z1考研科目及參考書目

動(dòng)物性食品科學(xué)與工程 [0905Z1] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[05]畜牧學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)動(dòng)物食品加工及貯藏保鮮(02)畜產(chǎn)品加工(03)肉奶食品營養(yǎng)與工程

招生人數(shù)：	4
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(719)食品微生物學(xué) ④(836)畜產(chǎn)品加工學(xué)

備　　注：	復(fù)試筆試科目：食品工藝學(xué)總論同等學(xué)力、跨專業(yè)（本科專業(yè)非食品專業(yè)）考生加試：①食品營養(yǎng)學(xué)，②食品分析不接收非理工類考生報(bào)考

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院14學(xué)碩研招專業(yè)目錄

017食品科學(xué)與工程學(xué)院	食品科學(xué)（083201） 01采后生物學(xué) 02食品生物技術(shù) 03天然產(chǎn)物 04食品安全 05發(fā)酵工藝 06食品工藝	12	①思想政治理論101②英語201③數(shù)學(xué)（二）302④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品風(fēng)味化學(xué)，食品工藝學(xué) 同力加試：食品微生物，食品工程原理
	農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（083203） 01果蔬防腐與保鮮 02果蔬加工 03糧油加工 04畜產(chǎn)品貯藏 05畜產(chǎn)品加工 06功能性食品研究與開發(fā) 07淀粉加工	11	①思想政治理論101②英語201③數(shù)學(xué)（二）302④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品微生物學(xué)，食品工藝學(xué) 同力加試：園產(chǎn)品加工工藝學(xué)，畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)
	動(dòng)物性食品營養(yǎng)與工程（0905Z1）★ 01動(dòng)物食品加工及貯藏保鮮 02畜產(chǎn)品加工 03肉奶食品營養(yǎng)與工程	6	①思想政治理論101②英語201③化學(xué)（含有機(jī)和無機(jī)）711或高等數(shù)學(xué)（含線性代數(shù)）712④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品工藝學(xué)，畜產(chǎn)品加工學(xué) 同力加試：食品營養(yǎng)學(xué),食品微生物學(xué)
	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（077903） 01食品品質(zhì)控制 02營養(yǎng)與功能食品 03食品安全檢測 04衛(wèi)生微生物、衛(wèi)生毒理學(xué)檢驗(yàn)	11	①思想政治理論101②英語201③化學(xué)（含有機(jī)和無機(jī)）711④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品工藝學(xué)，食品衛(wèi)生學(xué) 同力加試：食品營養(yǎng)學(xué),食品微生物學(xué)

2021甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物性食品科學(xué)與工程0905Z1考研科目及參考書目

動(dòng)物性食品科學(xué)與工程 [0905Z1] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[05]畜牧學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)動(dòng)物性食品營養(yǎng)(02)動(dòng)物性食品加工及貯藏保鮮

招生人數(shù)：	2
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(716)動(dòng)物生理學(xué) ④(825)動(dòng)物生物化學(xué)

備　　注：	1.專業(yè)招生計(jì)劃數(shù)僅供參考，最終招生人數(shù)以上級(jí)主管部門下達(dá)我校2021年招生計(jì)劃為準(zhǔn)，分專業(yè)招生人數(shù)可能發(fā)生增減。2.報(bào)考條件、同等學(xué)力和跨專業(yè)考生加試科目及其他要求見我校主頁或研究生院主頁《2021年碩士研究生招生簡章》和《2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科的介紹

省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科簡介——食品科學(xué)與工程

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科2006年被列入甘肅省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，2011年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)審批，晉升為碩士點(diǎn)一級(jí)學(xué)科。學(xué)科下設(shè)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程、植物油脂與蛋白質(zhì)工程3個(gè)二級(jí)學(xué)科。學(xué)院設(shè)有動(dòng)物食品營養(yǎng)與工程博士點(diǎn)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)、食品加工與安全農(nóng)業(yè)推廣碩士點(diǎn)及食品工程專業(yè)工程碩士點(diǎn)，科研平臺(tái)主要有甘肅省農(nóng)畜產(chǎn)品加工貯藏重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、甘肅省葡萄與葡萄酒工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、甘肅省畜產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、甘肅省乳品工程技術(shù)研究中心、甘肅省果蔬加工示范實(shí)驗(yàn)室、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心。
目前食品科學(xué)與工程學(xué)科已凝練形成了具自身獨(dú)特區(qū)域優(yōu)勢的果蔬采后生物學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品及果蔬加工、畜產(chǎn)品加工和葡萄酒工程4個(gè)學(xué)術(shù)方向；學(xué)科具有一支國內(nèi)同類學(xué)科領(lǐng)先水平的學(xué)術(shù)隊(duì)伍，其中教授8人，副教授9人，平均年齡在40歲左右。2008年以來共承擔(dān)國家級(jí)項(xiàng)目33項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目31項(xiàng)，其中國家自然基金13項(xiàng)，在研經(jīng)費(fèi)合計(jì)達(dá)1513萬元。先后獲國家級(jí)及省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)11項(xiàng)，教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)科技進(jìn)步一、二等獎(jiǎng)各2項(xiàng)；廳局級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)11項(xiàng)，獲得發(fā)明專利14項(xiàng)。在專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文531篇，其中SCI 27篇，EI16篇。出版專著25部，主編、參編教材28部，其中全國統(tǒng)編教材19部。本學(xué)科已成為甘肅地區(qū)高層次食品工業(yè)人才培養(yǎng)基地、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)采后生物學(xué)(02)食品生物技術(shù)(03)天然產(chǎn)物(04)食品安全(05)發(fā)酵工藝(06)食品工藝

招生人數(shù)：	6
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(834)食品工藝學(xué)總論

備　　注：	復(fù)試筆試科目：食品微生物學(xué)同等學(xué)力、跨專業(yè)（本科專業(yè)非食品專業(yè)）考生加試：①食品分析，②食品營養(yǎng)學(xué)不接收非理工類考生報(bào)考

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院碩士學(xué)位點(diǎn)的介紹

碩士學(xué)位點(diǎn)

	學(xué)位點(diǎn)	研究方向
碩士授權(quán)學(xué)科	食品科學(xué)	食品風(fēng)味化學(xué) 食品酶學(xué) 發(fā)酵微生物農(nóng)畜產(chǎn)品采后生物學(xué) 動(dòng)、植物性食品加工原理
	農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程	果蔬加工技術(shù) 畜產(chǎn)品加工技術(shù) 糧油加工技術(shù) 食品生物技術(shù) 農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮工程
	動(dòng)物性食品營養(yǎng)與工程	動(dòng)物性食品營養(yǎng) 動(dòng)物性食品安全與質(zhì)量控制動(dòng)物性食品加工與貯藏保鮮生物技術(shù)在動(dòng)物性食品加工中的應(yīng)用動(dòng)物性食品的開發(fā)利用
	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)	營養(yǎng)與功能食品食品安全檢測與控制技術(shù) 食品質(zhì)量保障體系及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
工程碩士學(xué)位點(diǎn)	食品工程	食品生物技術(shù) 食品工程食品加工技術(shù) 食品保藏技術(shù)

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的介紹

學(xué)院發(fā)展史
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是甘肅省成立最早、食品類學(xué)科專業(yè)最全的學(xué)院。1988年甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行專業(yè)整合成立食品科學(xué)與工程系；1989年食品科學(xué)與工程系開始第一次招生；2004年院系合并后成立食品科學(xué)與工程學(xué)院。
學(xué)科設(shè)置
一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程；
甘肅省重點(diǎn)學(xué)科（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程
一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程
二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（4個(gè)）：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品科學(xué)、動(dòng)物性食品科學(xué)與工程；
專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（2個(gè)）：食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）、食品工程（工程碩士）；
全日制本科專業(yè)（4個(gè)）：食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程；
自學(xué)考試應(yīng)用型本科專業(yè)（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程。
辦學(xué)規(guī)模
現(xiàn)有在校全日制本科生1068名；碩士研究生213名（其中：博士研究生15名、碩士研究生150人，農(nóng)業(yè)推廣碩士研究生48人）。
師資隊(duì)伍
學(xué)院現(xiàn)有教職員工59人，其中教授9人，副教授15人；高級(jí)實(shí)驗(yàn)師2人、實(shí)驗(yàn)師3人、助理實(shí)驗(yàn)師1人；專職管理人員8人。教師中博士學(xué)位獲得者20人，碩士學(xué)位獲得者30人。教師來自清華大學(xué)、中國科學(xué)院植物研究所、蘭州大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等國內(nèi)外著名院校。
優(yōu)秀教師代表
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（肉牛牦牛）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家1人：余群力；
教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員1人：畢陽；
甘肅省領(lǐng)軍人才第一層次人選1人：余群力；
甘肅省“333”人才工程2人：畢陽、余群力；
“555”人才工程3人：楊富民、韓玲、張盛貴；
中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員1人：韓舜愈；
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)常務(wù)理事1人：韓舜愈；
甘肅省食品安全政策咨詢專業(yè)委員會(huì)主任委員1人：畢陽；
甘肅省葡萄種植與釀酒技術(shù)委員會(huì)主任1人：韓舜愈；
甘肅省普通高等學(xué)校青年教師成才獎(jiǎng)2人：贠建民、李永才；
霍英東教育基金-青年教師基金獲得者1人：張麗；
霍英東教育基金會(huì)高校優(yōu)秀青年教師獎(jiǎng)（教學(xué)類）獲得者1人：贠建民；
第四屆全國高校輔導(dǎo)員職業(yè)能力大賽復(fù)賽一等獎(jiǎng)1人：劉娟。
辦學(xué)條件
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程及葡萄與葡萄酒工程省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心2個(gè)，現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室面積3800m2，儀器設(shè)備810臺(tái)（件套），設(shè)備總值1200萬余元。下設(shè)甘肅省畜產(chǎn)品工程技術(shù)研發(fā)中心、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、甘肅省葡萄與葡萄酒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等10個(gè)省部級(jí)科研平臺(tái)。近年來，與蘭州中檢科測試技術(shù)有限公司、甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司、甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司等7家企事業(yè)單位建立校外教學(xué)科研基地，同時(shí)學(xué)院籌資建設(shè)了果汁、啤酒、乳品、干酪和葡萄酒5條校內(nèi)實(shí)習(xí)生產(chǎn)線，為本科生培養(yǎng)及科學(xué)研究提供保障。
科研實(shí)力
近三年先后獲：
甘肅省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（畢陽、李永才、王毅、朱艷，2016年）；
甘肅省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（畢陽、李永才、王毅，2014年）；
甘肅省高校科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（楊富民，2014年）；
甘肅省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)（楊富民，2016年）；
近三年授權(quán)發(fā)明專利16項(xiàng)；發(fā)表論文372篇，其中SCI收錄36篇。主編、參編教材12部。學(xué)院承擔(dān)國家自然基金、科技部重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項(xiàng)等國家級(jí)科研項(xiàng)目45項(xiàng)；省廳級(jí)項(xiàng)目29項(xiàng)；橫向項(xiàng)目4項(xiàng)；到位科研經(jīng)費(fèi)到位科研經(jīng)費(fèi)1800余萬元。
學(xué)院各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，教學(xué)科研水平不斷提高，2014年被人力資源和社會(huì)保障部和教育部授予“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”。2015年，榮獲第十四屆“挑戰(zhàn)杯”中航工業(yè)全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。2014級(jí)食品科學(xué)與工程團(tuán)支部榮獲2016年團(tuán)中央學(xué)校部“活力團(tuán)支部”榮譽(yù)稱號(hào)。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式
地址：蘭州市安寧區(qū)營門村1號(hào)
聯(lián)系電話：0931-7631111
郵編：730070

2021甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)采后生物學(xué)(02)食品生物技術(shù) (03)天然產(chǎn)物 (04)食品安全 (05)發(fā)酵工藝 (06)食品工藝

招生人數(shù)：	11
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(834)食品工藝學(xué)總論

備　　注：	1.專業(yè)招生計(jì)劃數(shù)僅供參考，最終招生人數(shù)以上級(jí)主管部門下達(dá)我校2021年招生計(jì)劃為準(zhǔn)，分專業(yè)招生人數(shù)可能發(fā)生增減。2.報(bào)考條件、同等學(xué)力和跨專業(yè)考生加試科目及其他要求見我校主頁或研究生院主頁《2021年碩士研究生招生簡章》和《2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》。

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例

“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)立的二級(jí)學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個(gè)方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。

該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺(tái)，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬元，獲科研成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，授權(quán)國家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。

該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對(duì)其進(jìn)行功能性評(píng)價(jià)并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國人民大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院河北科技師范學(xué)院山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學(xué)院河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)研究生院校排名

全國第四輪學(xué)科評(píng)估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱)	A+
2	10295	江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A+
3	10403	南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	等級(jí)	排名	學(xué)校名稱	等級(jí)	排名	學(xué)校名稱	等級(jí)
1	江南大學(xué)	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	13	浙江工商大學(xué)	A
2	南昌大學(xué)	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	A	15	中國海洋大學(xué)	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	10	天津科技大學(xué)	A	16	江蘇大學(xué)	A
5	華南理工大學(xué)	A	11	浙江大學(xué)	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	12	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	A
B+等(25個(gè))：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)
B等(25個(gè))：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)
C等(17個(gè))：名單略

2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	星級(jí)	開此專業(yè)學(xué)校數(shù)
1	江南大學(xué)	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
4	浙江大學(xué)	5★	96
5	華南理工大學(xué)	5★	96
6	南昌大學(xué)	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	4★	96
10	浙江工商大學(xué)	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
12	西南大學(xué)	4★	96
13	天津科技大學(xué)	4★	96
14	河南工業(yè)大學(xué)	4★	96
15	中國海洋大學(xué)	4★	96
16	合肥工業(yè)大學(xué)	4★	96
17	北京工商大學(xué)	4★	96
18	天津大學(xué)	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
20	江蘇大學(xué)	3★	96

食品科學(xué)考研考什么

食品科學(xué)研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學(xué)二

④896微生物學(xué)或884化工原理

食品科學(xué)考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對(duì)食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國，對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。另一個(gè)方面，在整個(gè)行業(yè)表現(xiàn)出對(duì)品牌建設(shè)熱情不減的時(shí)候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

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