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廣西大學食品科學與工程考研

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因為廣西大學食品科學與工程專業研究生數量有限，愿意做考研輔導的數量不確定，請加我們顧問的微信進行咨詢和確認，搶先預訂研究生，以免錯失研究生輔導機會。

廣西大學是一個不錯的學校，深受考研人的追捧，本校每年會有數千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業研究生報考錄取比會更高一點，請各位準備報考廣西大學食品科學與工程考研的同學注意：廣西大學食品科學與工程研究生錄取分數線（或稱考研分數線）的數據。因為每年都有不少人報考廣西大學食品科學與工程考研，競爭激烈，所以強烈建議各位準備考廣西大學食品科學與工程研究生的考研人準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經驗等等（考研派有考研經驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會為大家廣西大學食品科學與工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯系方式。希望你考取廣西大學食品科學與工程專業研究生，考研是個孤獨的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學生好好復習備考，來年上個985/211，實現自己的名校研究生夢想。

廣西大學食品科學與工程專業本科培養管理方案

一、專業名稱（中英文）

食品科學與工程（Food Science and Engineering）

二、專業代碼、學制

（一）   專業代碼：082701

（二）   專業學制：四年

三、授予學位

授予工學學士學位

四、專業簡介及專業特色

專業簡介:

廣西大學 “食品科學與工程”專業始創于1983年，1997年與廣西農業大學的農產品貯藏加工專業合并。我校食品科學與工程專業已有三十多年辦學歷史，是我區食品專業辦學歷史最長的院校，2014年被評為廣西優質專業,作為廣西食品工業領域高層次專業人才培養的主要基地，肩負著為發展廣西食品工業、服務地方經濟社會發展培養高層次人才和提供技術支撐的崇高使命，已為社會培養本科畢業生3000多名。

廣西大學食品科學與工程專業現有食品科學與工程專業一級學科碩士點1個，農產品加工與貯藏工程、食品科學二級學科碩士點2個，食品加工與安全（農業推廣碩士）專業碩士點1個，也是目前廣西唯一擁有食品科學與工程一級碩士學位點高校；學院有二級學科博士點1個，1個博士后科研流動站。食品科學與工程專業現有專業授課教師11人，其中教授4人、副教授5人，碩士生導師9人。

學科擁有實驗室8600平方米，教學科研儀器設備總值約1900萬元，建設有校級、自治區級輕工與食品工程實驗教學中心。

經過三十多年的辦學，本專業成為了培養廣西經濟建設及北部灣經濟區和社會發展所需食品科學與工程專業高層次專門人才的主要基地，獲得了社會較高的評價，近年來，本專業培養的畢業生歷年來就業率一直保持在90%以上。

專業特色:

1.專業辦學時間長，教學、實驗和科研基礎比較好；

2.具有扎實的工科基礎；

3.得天獨厚的亞熱帶食品資源特性及其特色制品加工技術；

4.與制糖工程、輕化工程、包裝工程專業同在一個學院，對選擇第二專業、學習相關知識得天獨厚；

5.地處東盟自由貿易區前沿，對了解東盟，學習國際交流技術知識具有顯著的地理優勢。

五、培養目標

培養德、智、體全面發展的具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能適應經濟、科技、社會發展需要，具有綜合知識和較高素質的高級工程科學技術人才。畢業生可在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、食品檢驗、產品開發、科學研究、工程設計、經貿、教育等方面工作。

六、專業培養標準及其實現矩陣

初步掌握馬列主義、毛澤東思想的基本原理和鄧小平建設有中國特色的社會主義理論，擁護中國共產黨的領導，熱愛社會主義祖國，有為人民服務的思想和奉獻精神，具有良好的道德品質，遵紀守法。

掌握體育鍛煉的基本知識和基本技能，達到國家規定的體育合格標準，具有良好的身體素質和心理素質。

本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和知識，受到食品工藝設計、食品分析檢測、食品生產技術管理和新產品開發的基本訓練。

專業培養目標（標準）實現矩陣

目標（標準）構成	培養目標（標準）	實現課程（途徑）
A學生應掌握廣泛的自然科學與必要的人文社會科學領域知識，系統掌握食品科學與工程基礎理論知識	A1應具有必要的人文社會科學領域的基本知識。主要包括文學、歷史、哲學、藝術、管理的基本知識以及跨文化、國際化知識。對社會科學學科的研究方法入門知識具有一定了解。	思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論、文化素質教育選修課、形勢與政策、大學英語、科學社會主義理論與實踐


	A2應具備數學基礎知識以及自然科學與工程技術的基礎知識，系統掌握食品科學與工程的基本理論和基礎知識。	高等數學、工程制圖、計算機基礎、線性代數、概率論、大學物理、工程化學、工程力學、電工電子學、機械設備設計基礎食品工程原理、儀器分析
	A3應具備食品科學與工程學科專業領域內系統的核心知識，掌握專業技術知識.	食品加工技術原理、食品工廠機械與設備、食品工藝學、食品分析、食品工廠設計、食品包裝學、食品標準與法規、食品添加劑、食品營養衛生學、食品綜合評價、企業管理、現代食品工程新技術、食品添加劑、食品生物技術與功能食品、食品加工安全控制、食品原料學、食品酶學、食品實驗設計與數據處理、海產品深加工與綜合利用、企業實踐、亞熱帶食品資源高值化利用、食品物性學等
B學生應當具有較強的學習能力、較強的分析判斷能力、能熟練地將所學知識應用于解決各種食品科學與工程基本類型問題的能力，參與食品工廠的設計能力。	B1應具有較強的學習能力。應具備快速掌握新知識領域概況的能力，應掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有基本的科學研究能力，至少一門外語的應用能力。應具備清晰思考和用語言及文字準確表達的能力。	專業課程設計、食品工程原理綜合課程設計、文獻檢索與科技寫作、工程設計（畢業設計）、企業實踐、食品科學與工程技術講座(企業技術負責人主講)，創業管理學、大學物理實驗、認知實習。高等數學、大學物理大學英語普通話學習



	B2應具有較強的工程分析推理能力。應具有生物化學、食品化學、微生物學的基本理論和實驗技術能力以及工藝設計、設備選用、生產管理和技術經濟分析的能力，應具備創新性學習新知識以及分析寫作能力。	物理實驗、生物化學綜合實驗、食品加工與貯藏實驗技術、食品化學與分析實驗技術、科研訓練、工程設計（畢業設計）、食品科學與工程技術講座(企業技術負責人主講)畢業實習、畢業設計。食品加工技術原理、食品工廠機械與設備、食品工藝學、食品分析、食品工廠設計、食品包裝學、食品標準與法規、食品添加劑、食品營養衛生學、食品綜合評價、企業管理、現代食品工程新技術、食品添加劑、食品生物技術與功能食品、食品加工安全控制、專業課程設計、食品工程原理綜合課程設計、創新心理學、
	B3應當具有較強的工程應用能力。具有運用食品科學與工程理論和方法判斷、分析問題的能力以及解決問題的基本能力以及參與食品工廠的設計的能力。	食品加工技術原理、食品工廠機械與設備、食品工藝學、食品分析、食品工廠設計、食品包裝學、食品標準與法規、食品添加劑、食品營養衛生學、機械設備設計基礎食品工程原理、畢業實習、畢業設計。
C學生應當樹立堅定的社會主義信仰、較高的政治理論素養，以及從事食品科學技術應用和研究工作的基本素質	C1應當樹立堅定的社會主義信仰，樹立科學的積極的人生觀、世界觀和價值觀。	思想道德修養與法律基礎、馬克思主義基本原理、毛澤東思想。




	C2學生應當具有較高的政治理論素養。學生應堅定正確的政治立場，掌握馬列主義、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系的基本原理，應及時了解國家的方針、政策和法規并能正確評價黨和國家在新形勢下的系列國內外政策，正確理解黨和國家治理現代化對社會主義建設的重要性。	思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、通識教育選修課、形勢與政策、馬克思主義理論與實踐等。
	C3應當具有從事自然科學領域研究和開發的基本素質。恪守學術和工程規范，具有良好的工程職業道德，具有敬業品質和團隊合作意識，思維開闊，善于不同學科之間的滲透，具有創新思想，并能付諸實施。	思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、通識教育選修課、形勢與政策、馬克思主義理論與實踐、畢業實習、畢業設計。

七、主干課程

有機化學、物理化學、分析化學、食品化學、生物化學、微生物學、食品分析、食品加工安全控制、食品法規與標準、食品工程原理、食品機械與設備、食品加工技術原理

八、特色課程

食品工藝學食品加工技術原理亞熱帶食品資源高值化利用海產品深加工與綜合利用研討課國際化課程創業實踐課

九、畢業要求與選課說明

（一）畢業要求與修讀學分分布表

課程類別 Courses Types	課程性質course character	學時數 Peoriods	學分數 Credits	占畢業學分比例 Credits proportion to the graduate credits
通識教育課 Liberal education courses	必修課 Required	767	42.5	22.25%
通識教育課 Liberal education courses	選修課 Elective	180	10	5.24%
學科基礎課 Discipline basic courses	必修課 Required	753	42	21.99%
學科基礎課 Discipline basic courses	選修課 Elective	453	25	13.09%
專業領域課 Specialized courses	必修課 Required	279	15.5	8.12%
專業領域課 Specialized courses	選修課 Elective	288	16	8.38%
集中實踐教學環節(含企業實踐） Practice Teaching	必修課 Required	702	39	20.41%
集中實踐教學環節(含企業實踐） Practice Teaching	選修課 Elective	18	1	0.52%
畢業要求總學分 Graduate Credits	必修課 Required	2501	139	72.77%
	選修課 Elective	939	52	27.23%
	合計Total		191	100.00%

說明：1.表中學分數為各模塊畢業最低要求學分。2.“集中實踐教學環節”欄不包括隨課實驗，即只統計表4的內容。并且，本環節已統計過的數據在各類別的必修、選修課中不再累計，以免重復。3.“隨課實驗學時”欄按每18學時1學分進行折算。4.獨立設課實驗根據不同類別性質歸入相應表1、2、3中。5.實踐環節1周折1學分，對應18學時。

（二）關于選修課的選課說明與要求

1．“科學與人文素質教育”通識選修模塊。

“科學與人文素質教育”課程模塊分為人文藝術類、自然科學類。其中，“人文藝術類”是本專業學生的必選科目，每個學生應選不少于4學分；“自然科學類”為本專業學生必選科目，“大學生心理健康教育”（2學分）及“創新創業”類課程（2學分）均為通識限選課，每生在校期間必須修讀。本專業學生必須選修不少于10學分的科學與人文素質教育課程。

2．學科基礎選修課

本專業提供了13門學科基礎選修課，共41個學分，本專業學生應選學分25個學分，分布在第4、5、6學期中，第4學期應修: 生物化學（一）、電子電工學；第5學期應修：機械設備設計基礎（一）、食品工程原理（一）、食品化學、微生物學（一）；第6學期應修：食品工程原理（二）

3．專業選修課

本專業選修課有食品標準與法規、化工制圖、食品發酵工程、食品營養衛生學、食品包裝學、食品感官評價、企業管理、食品添加劑、食品生物技術與功能食品、食品品質控制等20多門課40.5學分，本專業學生應選專業選修課學分16學分。

廣西大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線

廣西大學食品科學與工程考研的各位同學，2020年廣西大學食品科學與工程研究生錄取名單終于公布了，廣西大學食品科學與工程是一個不錯的專業，希望各位今年的考研分數線能過廣西大學食品科學與工程2020年的錄取分數線，下面是2020年廣西大學研究生院公布的廣西大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線和廣西大學食品科學與工程研究生擬錄取名單。

廣西大學食品科學與工程2020年研究生復試分數線（或稱考研分數線）和廣西大學食品科學與工程的研究生錄取分數線是兩個不同的概念，前者是進入廣西大學食品科學與工程研究生復試的基本要求線，后者是廣西大學食品科學與工程研究生的錄取分數線，包含了初試復試的綜合成績。本文是廣西大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線，內容來自廣西大學研究生院相關網站，如有出入請以廣西大學官方網站公布的廣西大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線為準。

以下是2020年廣西大學的研究生錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業研究生的同學參考：

2021廣西大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：廣西大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：輕工與食品工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	00 不區分研究方向(全日制)

招生人數：	16
考試科目：	①101\|思想政治理論 ②201\|英語一 ③302\|數學二 ④864\|食品化學

備　　注：	其中推免生人數:1 復試科目： 1605食品工藝學

廣西大學輕工與食品工程學院食品科學與工程專業介紹

食品科學與工程（本科，學制四年）
主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品分析與檢測、食品工程原理、食品加工技術原理、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計、食品標準與法規、食品企業管理等。
就業方向：畢業生可在相關企業從事食品工藝設計、新產品開發、生產管理、質量管理和檢驗、食品市場營銷等工作，以及在有關食品監管、進出口檢驗檢疫等管理部門、科研院所、大中專院校從事管理、科學研究和教學工作。

廣西大學輕工與食品工程學院食品科學與工程（制糖工程方向）專業介紹

食品科學與工程（制糖工程方向）（本科，學制四年）
主要課程：有機化學、無機化學、物理化學、生物化學、化工原理、甘蔗制糖原理與技術、制糖工業分析、糖廠熱能經濟、糖品深加工和甘蔗資源開發、糖廠“三廢”綜合治理、生產過程自控等。
就業方向：畢業生可在相關生產企業、政府管理部門、商檢、衛生、防疫等部門及科研單位從事工程技術、質量檢驗、科研開發、設計、教學、管理和環保等工作。

廣西大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：廣西大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：輕工與食品工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	00 不區分研究方向

招生人數：
考試科目：	①101\|思想政治理論 ②201\|英語一 ③302\|數學二 ④864\|食品化學

備　　注：	復試科目： 1605食品工藝學

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：097200 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業點分布

山西農業大學大連海洋大學上海海洋大學

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：083200 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京工商大學為例

食品學科是在原北京輕工學院發酵工程專業和原北京商學院食品科學與工程專業的基礎上發展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學科的發展奠定了堅實的基礎，經過50多年的建設與歷史積淀，食品學科已形成了院士領軍的科研傳統及研究實力，確立了以科研創新為主導，以教學基地與人才隊伍為基礎，以強化實踐教學為辦學特色，以構建科學、合理的人才培養策略為手段，真正實現理論與實踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養目標。食品學科是學校重點建設的龍頭學科，先后被評為北京市重點學科、國家級特色專業建設點及北京市專業綜合改革試點?，F為 “服務國家特殊需求博士人才培養項目”食品科學與工程一級學科博士學位的授權點及“食品科學與工程”一級學科、 “食品科學”二級學科碩士學位授權點，先進的培養理念及科學的教學實踐并行成績斐然。近3年本學科教師主持國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、國家973計劃項目子課題等國家級項目20余項，主持省部級科研項目15項，主持校企合作科研項目15項；獲得國家科技進步二等獎1項，北京市教育教學成果獎一等獎，省部級科技進步獎一等獎1項，其他獎2項。發表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學術專著8部，獲授權國家發明專利10余項。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學問題及產業化關鍵技術研究。

食品安全檢測技術：農殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監控、風險評估與危害分析。

食品化學：本研究方向主要研究食品風味化學、食品成分與食品品質的內在聯系。

食品工程：以發酵技術、酶技術、定向化學改性技術、物理場強化技術、等高新技術集成研究為特色，對食品及農副產品進行深度加工利用。

專業點分布

北京工商大學北京農學院北京聯合大學天津農學院河北科技大學大連工業大學長春大學齊齊哈爾大學上海理工大學上海海洋大學南京財經大學浙江工商大學浙江農林大學浙江工業大學浙江海洋大學山東理工大學齊魯工業大學山東農業大學中南林業科技大學四川理工學院陜西科技大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學與工程考研考什么

食品科學與工程研究生考試科目：

北京工商大學食品科學與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

食品科學與工程考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業出版社，1994年大連輕工業學院等

食品科學與工程研究生就業去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰,但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入,為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一,它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。

2022食品科學與工程專業考研群

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