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相關專業

• 食品科學與工程
• 食品工程(專業學位)

吉林大學食品科學與工程學院吉大小天鵝食品質量安全檢測培訓中心介紹

吉大小天鵝食品質量安全檢測培訓中心是學院食品質量與安全系與長春吉大小天鵝儀器有限公司于2008年2月共建成立的，是集教學、科研、檢測、培訓為一體的綜合性測試機構，也是吉林大學培養高質量研究型人才和進行各類科研任務的重要測試基地，同時也作為學生與社會接軌的重要橋梁之一；現培訓中心有各種檢測儀器和設備80余套，其主要職能任務是承擔相關部門食品與農產品質量與安全監督檢測工作，包括食品安全有毒有害物質的檢測（食品添加劑、食品污染物、農殘等）、食品品質分析（食品摻假分析、劣質食品品質分析等）；同時，檢測培訓中心可以受委托對有關企業和地方同類檢驗機構及相關人員進行技術指導、技術咨詢和人員培訓；檢測培訓中心具備研究心得檢測技術和方法，承擔或參與有關國家標準、行業標準和企業標準的制定和修訂工作的能力，；具備開展國內外技術交流與寫作，新型農產品的研制和開發工作的條件。

吉林大學食品科學與工程學院研究生評獎評優加分細則介紹

食品科學與工程學院 研究生評獎評優思想政治表現、課程成績、科研成果加分細則 （20151020） 對二年級研究生評獎評優，思想政治表現、課程成績、科研情況按照10%、70%、20%比例計算總得分。 對三年級研究生評獎評優，只考查思想政治表現和科研情況，按照10%、90%比例計算總得分。 評定國家獎學金，綜合考查申請人的科研情況、獲獎情況、參加活動情況等，采取公開匯報會方式，實行差額評選。 1、思想政治表現 思想政治表現的總成績按照擔任研究生干部職務、參加院、校相關部門組織的有關活動、獲相關部門表彰等方面的得分總和轉化為百分制后得出。具體算法是：將研究生思想政治表現的總成績最高分視為100分，某個研究生的思想政治表現百分制成績等于該生思想政治表現總成績除以思想政治表現中研究生的最高得分，再乘以100。 （1）擔任研究生干部職務 學校研究生會主席、副主席、秘書長，計10分；學校研究生會各部部長、副部長，學校研究生團委各部部長、副部長，院研究生會主席，院研究生黨支部書記、副書記，院研究生團支部書記，班長，專業負責人等，計5分；院研究生會副主席、秘書長、各部部長、副部長，院研究生黨支部委員，院研究生團支部委員等，計3分。研究生干部兼職只取最高分。 （2）參加院、校相關部門組織的有關活動 代表學校、學院參加各類社會實踐、科技學術、文體活動、學科競賽等（如研究生數學建模競賽、精英杯學術成果大獎賽等），每次加2分，如果取得榮譽再追加2分。無償獻血一次加2分。 參加學院組織的集會活動每次加1分。 保障專項工作的志愿者、義工，每次活動加1分。 依托研究生會、研究生創新中心等組織開展的活動，參與研究生每次活動加1分。組織方務必做好通知公告和活動統計工作。 以上活動均需即時提交相關證明在學院備案，否則不予認定。 （3）獲相關部門表彰 因見義勇為、拾金不昧等行為，獲國家級部門表彰的，每次計40分；獲省級部門表彰的，每次計20分；獲校級表彰的，每次計10分；獲院級表彰的，每次計5分。 2、課程成績 指學位（必修）課平均成績，由研究生培養處提供。 3、科研情況 科研情況的總成績按照發表論文和主持研究生創新計劃項目等方面的得分總和轉化為百分制后得出。具體算法是：將研究生科研情況的總成績最高分視為100分，某個研究生的科研情況百分制成績等于該生科研情況總成績除以科研情況中研究生的最高得分，再乘以100。 （1）發表論文（見刊或online） 以下所稱“發表學術論文”要求第一作者署名（導師除外），第一單位為吉林大學，并列第一作者時，平均計算每人得分。 1）發表一篇被SCI收錄論文，Ⅰ區加200分，Ⅱ區加80分，Ⅲ區加50分，Ⅳ區加30分； 2）發表一篇被EI收錄論文，計20分; （2）國家職務發明專利 發明專利均系指第一發明人（導師除外）署名第一單位為吉林大學，獲得專利授權加60分，獲得專利公開號加10分。 （3）參加研究生課題研究情況 作為課題負責人申報并獲準立項的各類研究生資助項目，按照一萬元加20分的標準，不同經費額度加相應比例分值。 以上成果在同類獎學金評比中不重復認定，以上成果要求與本專業有相關性。 在評定中，如研究生有其它需加分的情況，由研究生提出申請，由學院研究生獎學金評審工作小組討論后視情是否加分。                                                   食品科學與工程學院                                                     2015年10月20日

2021年吉林大學食品科學與工程學院接收調劑研究生的通知

根據吉林大學官方消息，吉林大學食品科學與工程學院，黃卉課題組招收202一級碩士研究生三名。要求具有讀博意愿或未來從事科研相關工作，能夠再讀學位期間全心投入科研。

吉林大學食品科學與工程學院教職工報考研究生規定介紹

為適應學院建設發展的需要，結合學院的實際情況，制定本規定。
一、報考原則
1、應具有較高的政治覺悟和思想道德修養，愛崗敬業，能較好的完成本職工作。
2、教師和專業技術人員報考專業要與本人現從事專業相同或相近，黨政管理干部可以報考本人所學專業或與現從事工作相同專業。
二、報考條件
（一）報考在職研究生（在職在崗和在職不在崗）
1、在學院工作滿二年以上，具有學士學位的教職工，可以報考碩士研究生；具有碩士學位的專職教師，在學院工作滿二年以上，可以報考博士研究生；具有碩士學位的黨政管理干部在學院工作滿三年以上，可以報考博士研究生；專業技術人員原則上不允許報考博士研究生，確因工作需要報考的，須經所在單位同意，且不能跨專業報考；以同等學歷報考的，工作年限應滿六年，被錄取后以在職身份學習。
2、對碩博連讀和提前攻讀博士學位的教職工，只要符合碩博連讀和提前攻讀博士學位的條件，并經所在單位同意，可以推薦碩博連讀和提前攻讀博士學位，畢業后服務期限相應延長。
3、專任教師、各類專業技術人員、黨政管理干部報考研究生時，確因工作需要跨學科（專業）報考研究生的，須經所在單位同意，經學院審批后方可報考。
4、工商管理、工程、公共管理及其他學科同類性質的專業學位是面向教師以外和社會生產單位骨干的一種在職培養形式，暫不納入教師學歷教育的渠道。學院不受理教師此類學位的申請。
5、單獨命題考試因為受其報考條件、培養目標以及授課方式的限制，不完全符合教師培養提高的整體原則，學院不受理教師此類形式的申請。
（二）、報考非在職研究生
1、按照國家有關規定本科畢業生、獲雙學位畢業生、碩士和博士畢業研究生的服務期為五年。各學歷層次畢業生的服務期，按照其取得最高學歷畢業時開始計算。
2、學院原則上不批準報考非在職研究生，確因需要，完成服務期年限的教職工，經學院研究同意后可以報考非在職研究生；未完成服務期年限的教職工，根據所簽訂的協議按違約處理，并按協議交納服務期違約金后，也可報名。所有考取非在職研究生的在辦理入學前須辦理自動辭職手續。
三、報考程序
1、各類人員報考研究生，要結合學院建設的需要提出書面申請。
2、按規定填寫相關申請表格，經基層單位同意后，報學院。
3、學院審核后，報學部審批。
4、報考人員考取研究生后必須通知學部人事處并與學部簽訂《吉林大學農學部攻讀博士（碩士）學位研究生協議》。未簽訂協議的，不予資助培養費。
四、培養費的資助按農學部相關規定執行。
五、管理和待遇
1、在職在崗學習的，學習期間的工資和其它福利待遇不變，并按規定發放崗位津貼；在職不在崗學習的，學習期間只發工資，停發崗位津貼和其它福利待遇。
2、學習期間不允許參加地方非法團體，每學期匯報一次學習情況，不允許私自聯系辦理出國手續，培養學校確實需要出國的，需報學部人事處審批。
3、考取本校或本市其它學校的在職在崗研究生，按照邊工作邊學習的原則，在學習研究任務外，必須參加年度考核并承擔原所在單位工作，入學第一年完成所在單位規定工作量的三分之一以上，從第二年起完成所在單位規定工作量的三分之二以上。
4、畢業取得學歷（位）后須在一個月內向單位報到，并按規定報銷培養費。
5、考取外地在職研究生每年報銷兩次往返路費。
6、學習人員畢業后應繼續為學院建設做貢獻，最低服務年限為五年，如申請工作調動（含非在職博士后流動）、辭職或自費出國，須償還學部所支付的培養費及在學習期間支付的工資和崗位津貼等相關福利待遇，并按照協議支付違約金，違約金為博士研究生每年五千元，碩士研究生每年四千元。

吉林大學食品科學與工程學院介紹

食品科學與工程學院是在2015年學校學科專業布局優化調整過程中組建而成。現有教師60余人，高級職稱教師約占60%，擁有國家食品科學教學指導委員會委員兼秘書長1名，博士生導師9名，教師中 90% 以上具有博士學歷。
目前，學院累計承擔國家級、省部級、校企合作科研課題210多項，獲國家、軍隊各類獎90余項，申請國家發明專利200余項（授權專利60余項，專利轉化6項，發表學術論文500余篇（其中SCI收錄論文150余篇， EI收錄論文100多篇），出版學術編著30余部。特別是經過近年來國家“211工程”和“985工程”建設，食品學科的總體水平顯著提高。
學院現擁有食品科學與工程一級博士學位授權點和食品科學與工程一級學科碩士學位授權點，同時擁有工程碩士（食品科學與工程）專業碩士學位授權，開設食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業，本科、碩士、博士在校學生900余人。
經過30多年的發展，功能食品工程研究中心，功能食品研究室，食品安全檢測中心，以及食品基礎、食品安全、食品工程、食品工藝等多個專業實驗室和中試車間。2004年國家一級學科水平評估我校食品科學與工程專業位列本專業第10名。2006年食品科學學科被評為吉林省高等學校“十一五”重點學科，2007年食品科學與工程實驗教學中心被評選為吉林省食品科學與工程重點建設實驗教學示范中心。2008年吉林省功能食品工程研究中心被批準。2009年食品科學與工程專業作為吉林大學第一個參加工程教育認證的專業，順利通過教育部工程教育類專業認證，是全國16個工程教育專業認證試點之一，標志著食品科學與工程專業人才培養進一步與國際工程教育標準接軌。《食品營養學》評為國家級精品課程，《功能食品學》入選國家“十二五”規劃教材。

吉林大學食品科學與工程學院食品安全實驗室介紹

本實驗室擁有分析天平、電子天平、電熱干燥箱、臺式鼓風干燥箱、恒溫水浴想、生物顯微鏡、移液器等常規實驗設備，還擁有酶標儀、電泳儀、細胞融合儀、多種培養箱、高速冷凍離心機，超低溫冰箱、PCR儀、倒置顯微鏡、熒光顯微鏡、壓力蒸汽滅菌器等細胞學、微生物學、分子生物技術等相關設備和儀器。實驗室還擁有多媒體教學投影設備和超純水供應系統，實驗設施齊全、使用方便、管理規范，面向廣大教師和學生24小時開放，在完成本科實驗教學任務的基礎上承擔了食品質量安全相關的科研和檢測任務。

吉林大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

吉林大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線

吉林大學食品科學與工程學院師資介紹

食品科學與工程學院是在2015年學校學科專業布局優化調整過程中組建而成。現有教師60余人，高級職稱教師約占60%，擁有國家食品科學教學指導委員會委員兼秘書長1名，博士生導師9名，教師中 90% 以上具有博士學歷。

吉林大學食品科學與工程學院營養與功能食品實驗室介紹

本實驗室現擁有噴霧干燥機、日立離心機，布奇旋轉蒸發儀、紫外可見分光光度計、冷凍干燥機、真空干燥箱、電腦恒溫層析柜、超低溫冰柜、生物發酵罐、超級恒溫水浴鍋、MAS-2微波快速制樣系統、超聲波細胞粉碎機、數字式自動旋光儀、Sigma離心機、日立離心機等功能齊全的分析研究設備，滿足了功能性因子的提取、制備及分析，進而開發各種功能性食品。本研究室重點對本科生、研究生實驗教學任務及本單位科研人員的課題提供了便利的研究平臺。目前承擔省部級項目6項，完成省部級課題7項，發表核心期刊研究論文40余篇。主要的研究內容有：利用生物酶解技術對功能肽產品的開發研究，卵黃高磷蛋白磷酸肽的制備及持鈣性研究，玉米淀粉糖系列產品的產業化開發，玉米花絲資源綜合開發利用技術及產業化研究等在研項目。已經完成的研究項目有長白山道地中藥材篤斯越橘有效成分提取及功效特性研究、禽蛋高附加值活性物質提取及其功能食品開發等科研項目。通過幾年的建設，本研究室在人才建設方面已形成年齡、學歷合理的人才梯隊,形成了能夠著眼學科發展前沿，跟蹤國際先進水平，掌握先進技術，具有創造性思維和開發能力的人才群體。

吉林大學食品科學與工程考研

吉林大學食品科學與工程研究生考試科目

專業代碼、名稱及研究方向	考試科目	備注
083200 食品科學與工程	① 101 思想政治理論 ② 201 英語一 ③ 302 數學二 ④ 947 食品化學	復試科目：食品工藝學

吉林大學食品科學與工程考研參考書目

考研參考書目

947 食品化學：1.《食品化學》（第一版），汪東風主編，化學工業出版社，2007年7月出版。2.《食品工 藝學》，夏文水主編，中國輕工業出版社， 2019年第一版 。

吉林大學食品科學與工程考研專業排名

吉林大學食品科學與工程學院唐敖慶講座教授工作室介紹

本實驗室主要用于食品毒理學、細胞毒理學、器官毒理學、免疫毒理學以及功能食品開發、脂代謝方面研究。主要包括萬級無菌細胞間、超凈工作臺、二氧化碳培養箱、細胞計數儀、細胞融合儀、高速臺式冷凍離心機、western-blot系統、RT-PCR系統、凝膠成像系統、倒置熒光顯微鏡、超低溫冰箱、超純水終端處理裝置、紫外可見分光光度計、酶標分析儀、精密電子天平、數顯鼓風干燥箱、臺式恒溫振蕩器、旋渦混合器、座式自動電熱壓力整流滅菌器等。本實驗室毒理學評價儀器完備，處于國內領先水平。

吉林大學食品科學與工程學院食品工藝綜合實驗室介紹

本實驗室主要承擔食品工藝學、食品工藝概論、功能食品、乳品加工工藝學、肉品加工工藝學、蛋品加工工藝學、糧油制品加工工藝學、果品蔬菜加工工藝學、軟飲料加工工藝學、食品質量與控制管理、食品工廠設計和食品機械與設備等課程的實驗教學，也承擔食品專業學生課程認知實習、工藝實踐、畢業設計與畢業論文的教學任務；同時，本實驗室的各種實驗設備也是教師進行科學研究的平臺。本實驗室包括中試生產線、干燥設備、粉碎設備和成型設備以及榨油機、雙螺旋桿擠壓膨化機、膠體磨、乳成份分析儀、白度儀等。
干燥設備：真空干燥、冷凍干燥、微波干燥、速凍機。
粉碎設備：超微粉碎機、普通粉粉碎機。
成型設備：壓片機、包衣機、滴丸機。

吉林大學食品科學與工程系介紹

食品科學與工程系是在2005年3月經學科整合后正式成立的,是一個正在蓬勃發展的年輕團體。現有專任教師12人，教授1人，副教授2人，講師5人，助教4人，其中7人具有博士學位或正在攻讀博士。



食品學科是軍需科技學院的優勢主干學科，具有近30年的發展歷史，2004年國家一級學科水平評估列第10名，擁有食品科學和后方專業勤務（軍用食品方向）兩個碩士學位授權點。建有完備的食品專業實驗教學中心，功能食品中試和食品工藝綜合實驗室，并在長春皓月清真肉業股份有限公司設立了教學實習基地。


本系的教學及科研方向主要包括：功能食品的研制與開發、食品品質檢測與食品安全控制、大豆寡肽的制備研究、天然產物的提取與食品添加劑、果蔬加工理論與技術、畜產品加工理論與技術、新食品資源開發、現代農產品加工技術與裝備、現代農產品流通理論與產業發展戰略等。


本學科總體建設目標是采用大眾教育模式，注重人才的綜合素質與創新能力的培養，以本科教學為基礎，把碩士研究生的培養作為增強學科發展的力量，把申報食品科學與工程專業博士點作為學科發展目標，建設部屬重點學科。

吉林大學食品科學與工程學院校外教學科研基地介紹

校外教學科研基地 食品科學與工程、食品質量與安全實習基地 單位名稱 單位性質 合作方式 吉林省農科院農產品加工中心 公益類科研單位 畢業論文指導 吉林省產品質量檢驗院 政府機關 畢業實習 長春市產品質量檢驗院 政府機關 畢業實習 吉林省出入境檢驗檢疫局 政府機關 畢業實習 吉林天景食品有限公司 民營企業 參觀實習 長春皓月清真肉業股份有限公司 股份企業 畢業論文指導、講座 長春吉大·小天鵝儀器有限公司 有限公司 參觀實習 吉林省乳業集團廣澤乳業食品有限公司 股份企業 參觀實習 長春市大成生化集團有限公司 股份企業 參觀實習 食品科學學科平臺 吉林省功能食品工程研究中心； 吉林省食品科學與工程專業實驗教學示范中心； 中-美食品安全研究和培訓中心； 吉大小天鵝食品質量安全檢測培訓中心； 吉林大學營養與功能食品研究室； 農業實驗基地等。

吉林大學食品科學與工程學院食品工程原理實驗室介紹

本實驗室保障食品工程原理、食品工廠設計、食品機械與設備、現代化食品分離技術和食品加工與新技術等課程的實驗教學，課程實習以及畢業設計等。可以微機控制實驗過程，數據處理實現自動化，以及利用計算機實現遠程操作實驗。本實驗室重點開設食品加工過程“三傳理論”（傳質、傳熱和動量傳遞）及常用單元操作中典型設備的工作原理，基本構造及設計計算等實驗操作和模擬演示，包括流體力學綜合實驗、流化床干燥實驗、給熱系數測定實驗、液液轉盤萃取實驗，篩板精餾實驗、填料精餾實驗、恒壓過濾實驗和膜分離實驗等，培養學生工程設計和實驗操作能力。

吉林大學食品科學與工程專業介紹

培養目標：
培養適應社會主義現代化建設和未來社會與科學發展需要，德、智、體全面和諧與健康個性相統一，富有創新精神、實踐能力和國際視野，從事食品生產、食品科學研究、食品新產品開發、食品生產的工程設計和經營管理的高級工程技術人才。


專業特色及就業方向：
以培養學生的食品加工理論、知識和技能為主線，保持食品科學的特色，使之具有較強的現代新技術應用能力，兼顧新食品開發、管理和營銷，并具有較強的產品質量檢測和控制能力。
學生畢業后具備食品科學與工程等方面的知識，掌握食品加工高新技術、食品分析與檢驗技術、食物功能成分提取技術等技能，能夠從事食品領域的研究、設計、生產、管理和新產品開發，可在有關企業、科研單位、高等院校和國家機關從事生產、設計、制造、科研、教學、管理和營銷等方面的工作；亦可報考食品類專業研究生繼續深造。


主干學科及主要課程：
主干學科：食品科學、農產品加工與貯藏工程
主要課程：食品營養學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品分析、食品工藝學、食品安全性、食品貯藏與保鮮、食品機械與設備、食品工廠設計等。
主要實踐性教學環節：機械制圖基礎課程設計、食品科學與工程專業認識實習、食品工藝實踐、食品工藝設計、食品科學與工程畢業實習和食品科學與工程畢業設計等。
主要專業實驗：食品營養學實驗、食品微生物學實驗、食品化學實驗、食品工程原理實驗、食品分析實驗、食品毒理學實驗和食品工藝學實驗等。

吉林大學食品科學與工程學院食品工程GMP教學示范實驗室介紹

此實驗室占地面積達289平方米，包括預處理車間和GMP車間。其中預處理車間具有寡肽生產線（包括自制并已獲專利的酶解罐、南京綠洲蝶式離心機、清華同方納濾膜、噴霧干燥塔等儀器）和原料提取濃縮設備；GMP車間現具有硬膠囊劑和軟膠囊劑生產線及片劑生產線，凈化面積為170余平方米，包括潔凈生產區，更衣室，風淋室，潔具室等符合GMP要求的潔凈區域組成；采用部分回風方式動態調節室內環境，使空氣潔凈度達到十萬級，滿足了生產過程中的環境要求。此實驗室為全校教學科研服務的科技大平臺，不僅促進了大型儀器資源共享和學科間的交叉研究，也為培養高層及人才提供良好的實驗基地。

吉林大學食品科學與工程學院食品科學科研平臺介紹

食品科學科研平臺

吉林大學食品科學與工程學院功能學評價實驗室介紹

本實驗室主要用于學習記憶能力、神經藥理學、神經生理學、神經心理學、老年病學以及中樞興奮性、抑制性研究。主要包括水迷宮程序自動控制儀、小鼠自主活動程序自動控制儀、大小鼠穿梭程序自動控制儀、大鼠避暗程序自動控制儀、小鼠避暗程序自動控制儀、大小鼠跳臺儀、MORRIS 水迷宮系統、大小鼠轉棒儀、行為抑制實驗儀、探索運動實驗儀、小鼠洞板實驗儀、條件性位置偏好儀、八臂迷宮視頻系統、高架十字迷宮視頻系統等。本實驗室功能學評價儀器完備，處于國內領先水平。

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業點分布

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業介紹

專業點分布

專業院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

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