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西北農林科技大學食品科學與工程考研

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因為西北農林科技大學食品科學與工程專業研究生數量有限，愿意做考研輔導的數量不確定，請加我們顧問的微信進行咨詢和確認，搶先預訂研究生，以免錯失研究生輔導機會。

西北農林科技大學是一個不錯的學校，深受考研人的追捧，本校每年會有數千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業研究生報考錄取比會更高一點，請各位準備報考西北農林科技大學食品科學與工程考研的同學注意：西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線（或稱考研分數線）的數據。因為每年都有不少人報考西北農林科技大學食品科學與工程考研，競爭激烈，所以強烈建議各位準備考西北農林科技大學食品科學與工程研究生的考研人準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經驗等等（考研派有考研經驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會為大家西北農林科技大學食品科學與工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯系方式。希望你考取西北農林科技大學食品科學與工程專業研究生，考研是個孤獨的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學生好好復習備考，來年上個985/211，實現自己的名校研究生夢想。

2021西北農林科技大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：西北農林科技大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	01食品功能化加工工程技術 02食品安全危害識別控制 03食品營養與健康

招生人數：	25
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④838食品微生物學 01食品功能化加工工程技術復試筆試科目:食品化學、食品工藝學、食品工程原理、食品機械設備 02食品安全危害識別控制復試筆試科目：食品化學、食品分析與檢驗、食品微生物學 03食品營養與健康復試筆試科目：食品化學、食品營養學、食品免疫學

備　　注：

2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線

西北農林科技大學食品科學與工程考研的各位同學，2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取名單終于公布了，西北農林科技大學食品科學與工程是一個不錯的專業，希望各位今年的考研分數線能過2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線，下面是2020年西北農林科技大學研究生院公布的2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線和西北農林科技大學食品科學與工程研究生擬錄取名單。

2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線（或稱考研分數線）和西北農林科技大學食品科學與工程的研究生錄取分數線是兩個不同的概念，前者是進入西北農林科技大學食品科學與工程研究生復試的基本要求線，后者是2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線，包含了初試復試的綜合成績。本文是2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線，內容來自西北農林科技大學研究生院相關網站，如有出入請以西北農林科技大學官方網站公布的2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線為準。

以下是2020年西北農林科技大學的研究生錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業研究生的同學參考：
2020年西北農林科技大學食品科學與工程研究生錄取分數線

西北農林科技大學2015年食品科學與工程學院考研調劑

食品科學碩士研究生招生
西北農林科技大學食品科學與工程學院成立于1984年。學院現有食品科學與工程一級學科博士授權點，食品科學、農產品加工及貯藏工程2個博士學位授權點；食品科學、農產品加工及貯藏工程和糧食油脂及植物蛋白工程3個碩士學位授權點和食品工程碩士學位授權點1個；設有食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業。
西北農林科技大學是985、211大學，食品科學與工程學院食品科學、畜產加工及質量安全控制方向碩士研究生招生，學碩和專碩目前還有名額，歡迎報名和調劑。email：957976900@qq.com
導師簡介：http://food.nwsuaf.edu.cn/2013/showart.php?clu_id=11&art_id=7398
補充：2015年學碩是否接收調劑，還要看學校最后的文件，去年學碩分數不小于340，過英語6級。專碩，分數要高于310，最好過英語4級。分數低于310的請多聯系幾個導師備選。

西北農林科技大學食品科學與工程學院食品科學與工程培養方案

單位名稱		食品科學與工程學院		學科名稱		食品科學與工程					學科代碼		0832
覆蓋二級學科名稱及代碼		食品科學083201、糧食油脂及植物蛋白工程083202、農產品貯藏與加工083203、葡萄與葡萄酒學0832Z1
培養目標		培養德智體全面發展，掌握食品科學與工程堅實的基礎理論和專業知識，了解本學科領域的發展方向及國際學術前沿動態，能獨立從事本學科及相關學科領域的科研、教學和生產管理的高層次創新人才，熟練掌握一門外語，能在研究工作中熟練使用先進的分析儀器、計算機及應用軟件，能閱讀與本學科相關的外文文獻資料。
獲本學科碩士學位應具備的基本素質和能力		基本素質： 1.德、智、體全面發展。 2.掌握食品科學與工程的基礎理論、研究方法和質量控制手段。 3.具有發現問題、綜合分析和歸納總結解決問題的科研素養。 4.善于科研創新和合作交流。基本能力： 1.具有嚴謹的科研思維和準確的語言表達能力。 2.具有發現問題和解決問題的能力。 3.具有批判性思考、創新性工作及終生學習的能力。 4.具有獨立從事科研、教學和管理工作的能力。 5.具有團結合作的團隊精神。
學習年限		基本學習年限3年，最長4年							培養方式					全日制
學分		32學分，其中課程學分≥28學分，學術交流=2學分，論文開題報告=2學分
研究方向		1.食品營養與安全；2.食品功能化加工與品質控制；3.葡萄與葡萄酒；4.發酵技術創新
課程設置
課程類別與學分要求	課程編碼		課程名稱		學分		學時	開課學期		碩士		備注
公共基礎課=7學分	6190001		碩士外國語		4		64	春、秋		必修
	6141002		自然辯證法概論		1		18	秋		必修
	6181001		中國特色社會主義理論與實踐		2		36	春、秋		必修
學科專業學位課 =10學分	7102001		高級食品化學		2		32	秋		必修
	7103002		食品試驗設計與數據處理		2		32	秋		必修
	7104003		食品科學碩士研究生Seminar討論		2		32	春		必修		根據學科專業，四必選一
	7104004		糧食油脂及植物蛋白工程碩士Seminar討論		2		32	春		必修
	7104005		農產品加工碩士Seminar討論		2		32	春		必修
	7112002		高級葡萄酒微生物學		3		48	春		必修
	7102006		食品科學研究方向專題		2		32	秋		必修		根據學科專業，四必選一
	7102007		糧油加工專題		2		32	春		必修
	7114005		葡萄酒學進展		2		32	春		必修
	7104008		食品貯藏與加工專題		2		32	春		必修
	7103009		食品工程新技術		2		32	春		必修		根據學科專業，四必選一
	7103010		食品微生物學進展		2		32	秋		必修
	7104011		谷物科學		2		32	秋		必修
	7114004		葡萄學進展		2		32	春		必修
選修課 ≥11學分	6350001		中文科技論文寫作		2		32	秋		選修		入學語種非英語的碩士生必選
	7104012		專業外語		1		16	秋		選修
	7103013		食品分子生物學與基因工程技術		2		32	春		選修
	7103014		食品毒理學研究進展及應用		2		32	春		選修
	7104010		保健食品原理與功能評價		2		32	秋		選修
	7102016		食品質量與安全性控制		2		32	秋		選修
	7103017		淀粉科學與技術		2		32	秋		選修
	7104018		植物蛋白開發與利用		2		32	秋		選修
	7103019		食品品質分析與快速檢測技術		2		32	秋		選修
	6152003		計算方法		2		32	春		選修
	6152004		模糊數學		2		32	春		選修
	6153010		儀器分析		2		32	春		選修
	6123006		生物化學研究技術		2		32	秋		選修
補修課	2102102		食品微生物學		0		40	春		補修		跨一級學科錄取的學生需補修3-5門
	2102101		食品化學		0		48	春		補修
	3103208		食品工藝學		0		48	秋		補修
	3103212		食品安全保藏學		0		32	春		補修
	2102104		食品工程原理		0		56	秋		補修
	3113002		葡萄酒品嘗學實驗		0		48	秋		補修
	3114002		葡萄酒工藝學		0		48	春		補修
培養環節及時間安排
培養環節			學分		時間安排
1.制訂個人培養計劃			0		課程學習計劃入學后1個月內制訂完成；論文工作計劃應盡早完成
2.論文開題			2		第3學期結束前完成
3.學術交流（含學術誠信與學術規范）			2		在學期間完成，分成為小學分進行考核（聽學術報告1分；做學術報告1分）

西北農林科技大學食品科學與工程學院的師資力量

學院現有教職工137人，專任教師90人，其中教授24人，副教授42人，講師24人；實驗技術人員25人，其中實驗研究員1人，高級實驗師9人，實驗師15人。
專任教師中博士88人，占專任教師總數的97.8%。專任教師中有出國（境）經歷者59人，占65.5%。博士生導師28人，碩士生導師58人。其中教育部"新世紀優秀人才計劃"入選者4人，入選國務院學科評議組成員1人，享受國務院政府特殊津貼3人，科技部中青年科技創新領軍人才入選者1人，陜西省教學名師1人，陜西省三五人才工程入選者1人，陜西省杰出青年基金獲得者1人，陜西省高層次人才“特支計劃”區域發展人才入選者1人，陜西省青年科技新星入選者4人，陜西省高校科協青年人才托舉計劃入選者3人。

西北農林科技大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：西北農林科技大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	01食品功能化加工工程技術 02食品安全危害識別控制 03食品營養與健康

招生人數：	35
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④838食品微生物學

備　　注：	01方向復試筆試科目:食品化學、食品工藝學、食品工程原理、食品機械設備 02方向復試筆試科目：食品化學、食品分析與檢驗、食品微生物學 03方向復試筆試科目：食品化學、食品營養學、食品免疫學

西北農林科技大學食品科學與工程學院食品科學碩士點簡介

食品科學碩士學位授權點是我校于1995年申報并獲批專業，1996年開始招生，截止2006年9月，已招生11屆200余人，畢業8屆150余人。
本專業有碩士生導師15人，其中教授6人，副教授9人。
本專業培養碩士研究生在食品科學領域掌握食品理化特性、食品微生物學和酶學等基礎理論知識，掌握食品貯藏加工工程高新技術、食品資源開發利用技術、食品質量與安全控制技術等系統的專門知識，具有從事科學研究或獨立擔負專門工作的能力以及能夠從事科研、教學、管理、新產品開發的高級專門人才。
二、研究方向
食品科學專業的研究方向主要有：
1、食品工程高新技術；
2、食品加工與貯藏工程；
3、食品生物技術；
4、食品質量與安全。

西北農林科技大學保研：西北農林科技大學食品科學與工程學院2017推免夏令營

　　食品科學與工程學院成立于1984年，1985年開始招收本科生和碩士研究生，2000年開始招收博士研究生,2007年增設博士后流動站，2008年開始招收國際留學生，2015年開始招收中外合作辦學本科生。

　　學院具有從學士到博士后的完備培養體系。有食品科學與工程一級學科碩士學位授權點、博士學位授權點和博士后流動站，有食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程4個二級學科的碩士學位授權點和博士學位授權點，另有食品工程領域的工程碩士、食品加工與安全領域的農業推廣碩士2個專業學位授權點。

　　為了給全國優秀大學生提供學習交流的平臺，同時選拔優秀學生來我院學習深造，學院將于2017年7月8日-11日舉辦第三屆“全國優秀大學生夏令營”。通過學術講座、座談交流、參觀訪問、深入實驗室實踐交流等方式，讓入選的學員濃縮體驗未來學術生涯的無窮魅力，結交學界摯友、構建學習網絡、了解食品科學與工程學院。

　　熱誠歡迎各高校優秀大學生申請參加我院2017年夏令營活動！

　　一、申請條件

　　1.全國高等院校有志攻讀我校研究生的2018屆應屆本科畢業生，具有良好的思想品德和政治素質，遵紀守法，在校期間未受過紀律處分，身心健康；

　　2.學習成績優秀，本科前三年綜合成績排名在本專業前30%之內，達到所在學校推薦免試生要求者優先考慮；在科研、競賽等方面有優異表現者，如已在重要學術期刊上發表論文、獲得國際級或國家級競賽獎項、獲雙學位等優先考慮；

　　3.英語成績優秀，英語六級成績在425分以上或者其他同等級別英語水平證明的優先；

　　4.具有一定的食品學科背景或知識。

　　二、申請材料：

　　請按以下順序裝訂紙制申請材料并郵寄：

　　1.西北農林科技大學2017年夏令營申請表1份；

　　2.本科階段成績單原件1份(需所在學校教務部門蓋章并注明專業排名和專業總人數)；

　　3.英語成績單復印件1份；

　　4.專家書面推薦信2封，并加蓋教師所在院系公章；

　　5.其他證明材料復印件（如已發表錄用論文、各類獲獎或資格證書）各1份；

　　6.夏令營安全責任協議書2份。

　　三、申請方式

　　1.申請學生須登錄我校“學術夏令營申請系統”填報申請信息（網址：http://219.245.196.33/）。

　　2.申請者將“西北農林科技大學2017年夏令營申請表”（附件1）電子版發至郵箱：spxyyjs011@nwsuaf.edu.cn；郵件名稱：姓名XXX-XXXX大學-申報專業XXX；文件名稱：姓名XXX-XXXX大學-申報專業XXX

　　申請截止時間：2017年6月10日

　　3.材料提交。請將申請表打印后，與其他材料一同郵寄至：陜西省楊凌區西北農林科技大學北校區食品學院研究生辦公室A228，收信人：熊老師，郵編：712100。截止日期為6月10日（以材料寄出郵戳時間為準），過期不再接受申請。建議以EMS郵寄，并注明“夏令營申請材料”。

　　4.只通過郵箱報名而未郵寄書面材料者，報名不予受理。

　　四、審核錄取

　　夏令營的材料審核與錄取工作將在6月20日結束，錄取名單及活動安排將在西北農林科技大學食品科學與工程學院網站上公布并以短信、E-mail、電話等形式直接通知本人，屆時未接到錄取通知的同學皆為未入選者，不另行通知。

　　計劃錄取人數：50人

　　五、注意事項

　　1.夏令營具體活動內容及時間安排另行通知；

　　2.學院將提供所有學員在夏令營期間的伙食補助，并為外地營員提供住宿、往返路費（學校所在城市-楊凌的火車硬座往返費）；

　　3.提前到達與推遲離開的學員自行解決在楊凌的各項事宜；學員報到后要求全程參加夏令營活動；

　　4.未在規定時間內報到者視為自動放棄參加夏令營資格；

　　5.因故未能參加夏令營的同學也可關注并參加我院推免生招生及2018年全國碩士研究生入學統一考試。

　　聯系電話：029-87092275

　　聯系人：熊老師

　　電子郵箱：spxyyjs011@nwsuaf.edu.cn

　　附件：1.西北農林科技大學2017年夏令營申請表

　　2.食品科學與工程學院2017年夏令營安全協議書

　　西北農林科技大學食品科學與工程

　　2017年5月10日

2021西北農林科技大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：西北農林科技大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	01食品功能化加工工程技術 02食品安全危害識別控制 03食品營養與健康

招生人數：	25
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④838食品微生物學 01食品功能化加工工程技術復試筆試科目:食品化學、食品工藝學、食品工程原理、食品機械設備 02食品安全危害識別控制復試筆試科目：食品化學、食品分析與檢驗、食品微生物學 03食品營養與健康復試筆試科目：食品化學、食品營養學、食品免疫學

備　　注：

西北農林科技大學食品科學與工程學院的介紹

1934年，剛成立的國立西北農林高等?？茖W校在農科專業中開設了農產制造課程，是我國較早開始食品科學與工程教育的記載之一。1936年，園藝組開設園藝產品制造和實驗課程，畜牧獸醫組開設畜產制造和實驗課程，森林組開設林產制造學課程。1946年，設置農產制造學系，是我國近代最早進行食品科學與工程系統教育的高等教育機構之一。新中國成立后，學科建設在農學、園藝、畜牧、林學、農化等相關專業得到長足發展。
食品科學與工程學院成立于1984年，1985年開始招收本科生和碩士研究生，2000年開始招收博士研究生,2007年增設博士后流動站，2008年開始招收國際留學生，2015年開始招收中外合作辦學本科生。
學院現設有食品科技系和食品安全與營養系，開設食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業和1個中外合作辦學本科專業（中美“3+1”食品科學與工程專業），其中，食品科學與工程專業是國家級特色專業，食品質量與安全專業是于2001年在全國率先創辦。
學院具有從學士到博士后的完備培養體系。有食品科學與工程一級學科碩士學位授權點、博士學位授權點和博士后流動站，有食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程4個二級學科的碩士學位授權點和博士學位授權點，另有食品工程領域的工程碩士、食品加工與安全領域的農業推廣碩士等2個專業學位授權點。
學院科研平臺眾多。擁有科研機構5個，分別是國家楊凌農業綜合試驗工程技術研究中心、農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室（楊凌）、農業農村部西北果品質量安全監督檢驗中心、陜西省農產品加工工程技術研究中心和西北農林科技大學食品科學研究所。擁有省部級檢測機構2個，分別是農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（楊凌）、農業農村部植物新品種保護測試（楊凌）分中心。并具有全國農產品地理標志產品品質鑒定檢測、農業農村部無公害農產品定點檢測資質。
學院師資隊伍不斷壯大。現有教職工139人，專任教師89人，其中教授25人，副教授41人；博士生導師32人，碩士生導師61人；享受國務院特殊津貼專家3名，國務院學位委員會學科評議組成員1名，“長江學者”講座教授1名，青年人才項目專家學者1名，教育部"新世紀優秀人才計劃"入選者4名，陜西省教學名師1名，陜西省“三五人才工程”入選者1名，陜西省高層次人才“特支計劃”區域發展人才入選者1名，陜西省青年科技新星入選者4名，陜西省高?？茀f青年人才托舉計劃入選者3名。
學院始終堅持立德樹人的根本任務，踐行社會主義核心價值觀。圍繞學生需求開展豐富多彩的德育教育、創新創業、文體等校園活動，有效的提高了學生綜合素質?，F有全日制在校本科生1317人，研究生405人。建院30多年來，先后為社會培養各類人才5000余人，為高校、科研單位及國內大型食品企業輸送了大量的人才。
學院注重科學研究及社會服務能力的提升。近五年來，學院共承擔課題382項，總經費7100多萬元，其中，國家科技攻關項目、國家科技支撐計劃、國家自然科學基金、“863”計劃、西部專項、農業部跨越計劃項目等60項；陜西省攻關、基金、地方委托及橫向合作項目230項。先后獲得陜西省科技進步一等獎3項、二等獎2項、三等獎2項、各級科技進步獎16項，技術轉讓40多項。學院持續增強國際教育合作與交流的辦學特色。已與美國康奈爾大學、馬里蘭大學、加拿大圭爾夫大學等40多所國際知名大學及科研機構建立了良好的合作關系。2014年，與美國加州大學戴維斯分校合作建立中美食品安全聯合研究中心；2015年經教育部批準，與美國內布拉斯加林肯大學合作創辦食品科學與工程本科專業。
“十三五”期間，學院將繼續實施“人才強院、國際化辦學”的發展戰略，為建設國內一流、國際知名的高水平研究型學院而努力奮斗。

西北農林科技大學食品科學與工程學院食品加工與安全研究生培養方案

學院名稱		食品科學與工程學院、葡萄酒學院				類別（領域）名稱		農業碩士(食品加工與安全)
涉及方向		食品方向、葡萄酒方向
培養目標與定位		食品加工與安全農業碩士是與優質農產品或優質食品原料生產、農產品加工與食品制造、食品質量安全控制及監管等方面任職資格相聯系的專業學位。側重于培養學生食品加工與安全控制技術研究與應用能力，為農業和食品加工行業部門培養高層次食品加工與安全技術和生產管理人才。具體要求為： 1.擁護中國共產黨的領導，熱愛祖國，遵紀守法，具有服務國家和人民的高度社會責任感、良好的職業道德和創業精神、科學嚴謹和求真務實的學習態度和工作作風，身心健康。 2.掌握食品加工與安全控制技術研究與應用領域堅實的基礎理論和寬廣的專業知識，熟悉行業領域的相關規范，具有獨立承擔農業和食品加工行業部門食品加工與安全相關的專業技術或管理工作的能力，有良好的職業素養。 3.掌握一門外國語。
學習方式		全日制/非全日制
應修學分		總學分≥31學分。其中課程學分≥22學分，培養環節=9學分（論文開題報告=2學分，學術交流=1學分，實踐研究=4學分，中期考核=2學分）。
學習年限		基本學習年限3年，全日制最長4年，非全日制最長5年。
課程設置
課程類別	課程編碼			課程名稱			學分		學時	開課學期	備注
公共課	pd6181002			自然辯證法概論			1		18	春、秋	必修
	pd6181001			中國特色社會主義理論與實踐研究			2		36	秋	必修
	pd6190001			專業學位碩士外國語			3		48	春、秋	必修
	pd6131003			現代農業創新與鄉村振興戰略			2		32	秋	必修
領域主干課	pd7103001			食品質量與安全控制專題			2		32	秋	必修
	pd7104001			食品加工與貯運專題			3		48	秋	必修
	pd7104002			食品安全案例			2		32	秋	必修
選修課	pd6102001			食品與生物工程技術裝備			2		32	秋	選修
	pd6102002			知識產權			1		16	秋	選修
	7102001			高級食品化學			2		32	秋	選修
	7103002			食品試驗設計與數據處理			2		32	秋	選修
	7103009			食品工程新技術			2		32	秋	選修
	7103010			食品微生物學進展			2		32	秋	選修
	7103017			食品品質分析與快速檢測技術			2		32	秋	選修
	7114004			葡萄學進展			2		32	春、秋	選修
	7114005			葡萄酒學進展			2		32	秋	選修
補修課	以同等學力或跨專業錄取的研究生，或者學院、導師認為該生需要補修的，應補修本專業或相近專業本科高年級主干課程不少于3門，補修課不計學分。
	3103208			食品工藝學			0		32		補修
	2102104			食品工程原理			0		32		補修
	3104110			食品機械與設備			0		32		補修
	3114002			葡萄酒工藝學			0		32		補修
	3113001			葡萄酒品嘗學			0		32		補修
	2113001			葡萄酒分析檢測			0		32		補修
	3114001			葡萄栽培學			0		32		補修
	3113006			葡萄品種學			0		32		補修
培養環節時間安排及要求
名稱			學分		要求
1．培養計劃			0		研究生在導師指導下，制訂個人培養計劃，入學1個月內完成。
2．論文開題			2		一般在第3學期結束前完成。
3．學術交流			1		聆聽學院及以上組織的學術報告不少于10次，中期考核前完成，完成要求者由學院錄入0.5學分；參加導師組織的學術活動，并撰寫學習報告，經導師審查通過者，計0.5學分。
4．實踐研究			4		可采用集中實踐與分段實踐相結合的方式，實踐訓練時間一般不少于6個月。
5．中期考核			2		第5學期進行。
6．學位論文與學位授予			0		根據《西北農林科技大學全日制碩士專業學位研究生學位授予工作暫行規定》要求執行。

西北農林科技大學食品科學與工程學院的聯系方式

西北農林科技大學食品科學與工程學院的聯系方式
地址: 陜西楊凌郵編: 712100
電話：029-87092275
郵箱：spxyyjs011@nwsuaf.edu.cn

西北農林科技大學食品科學與工程學院糧食、油脂及植物蛋白簡介

基本情況：糧食、油脂及植物蛋白工程碩士學位授權點是我校于1998年申報并獲批（第七批）專業，于1999年開始招生，截止2006年9月，已招生8屆55人，畢業5屆27人。
學術隊伍：本專業有碩士生導師5人，其中教授2人（李志西教授、博士生導師，劉鄰渭教授），研究員1人（張正茂，碩士生導師），副教授1人（張國權，碩士生導師），副研究員1人（李碩碧，具有農業推廣碩士導師資格）。學科梯隊中有講師5人，助教2人。平均年齡38.5歲（截止2005年9月）。其中具有博士學位1人，具有碩士學位8人，有7人在職攻讀博士學位，3人在職攻讀碩士學位。
科研情況：本學科主要研究谷物、油脂等農產品的理化性質、食用品質、加工工藝性質和現代加工技術，重點研究糧食資源的深度開發和高效利用技術，以西部小宗雜糧開發研究為特色。同時形成了一支年富力強的學術梯隊，積累了一定的研究裝備條件，成為我國西部糧油科技領域的一個重要的人才培養基地和知識創新基地。
主要研究方向：
1、谷物化學與糧食工程；
2、谷物科學與食品生物技術；
3、食品化學。

西北農林科技大學食品科學與工程學院食品科學與工程學科簡介

1986年，獲批農產品加工與儲藏工程碩士學位授權點，2000年獲批食品科學博士學位授權點，2006年獲批食品科學與工程一級學科博士學位授權點，2007年獲批食品科學與工程一級學科博士后流動站。食品科學與工程學科是西北農林科技大學“211工程”和“985工程”重點建設的一級學科之一。目前已發展成擁有食品科學與工程一級學科博士點，食品科學、農產品加工與儲藏工程、水產品加工與儲藏工程、糧食油脂與植物蛋白工程等4個二級學科博士點，具有食品科學與工程一級學科碩士點和四個二級學科碩士點，還有食品工程領域的工程碩士學位點，食品加工與食品安全領域的農業推廣碩士學位點。
本學科研究基地有國家楊凌農業綜合試驗工程中心、農業部農產品質量安全風險評估實驗室（楊凌）、陜西省農產品加工工程技術研究中心。主要研究領域有：食品生物技術、農產品加工與裝備、農產品物流與保鮮工程、食品化學與營養、食品安全質量與風險評估等。其研究工作任務通過學院設置的食品工程高新技術、食品質量安全檢測、食品生物工程技術、糧食、油脂及植物蛋白工程技術四大研究平臺實現。

西北農林科技大學食品科學與工程學院食品工程研究生培養方案

學院名稱	食品科學與工程學院、葡萄酒學院				類別（領域）名稱			工程碩士(食品工程)
涉及方向	食品方向、葡萄酒方向
培養目標與定位	培養適應我國社會主義現代化建設需要的德、智、體、美、勞全面發展的高層次應用型食品工程人才。食品工程專業學位碩士研究生的培養側重于食品工程研究與開發，培養學生工程研究、工程開發和工程應用能力，為食品工業企業和工程建設部門，工程設計和研究院所等有關單位培養基礎扎實、素質全面、工程實踐能力強并具有一定創新能力的高層次工程技術和工程管理人才。具體要求為： 1.擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，具有服務國家和人民的高度社會責任感、良好的職業道德和敬業精神，有科學嚴謹和求真務實的學習態度和工作作風，身心健康。 2.掌握所從事食品行業領域的堅實基礎理論知識和寬廣的專業知識，熟悉行業領域的相關規范和要求，在行業領域的某一方向具有獨立從事食品工程設計、工程實施、工程研究、工程開發、工程管理等專門技術工作的能力，具有良好的職業素養。 3.掌握一門外國語。
學習方式	全日制/非全日制
應修學分	總學分≥33學分。其中課程學分≥24學分，培養環節=9學分（論文開題報告=2學分，學術交流=1學分，實踐研究=4學分，中期考核=2學分）。
學習年限	基本學習年限3年，全日制最長4年，非全日制最長5年。
課程設置
課程類別	課程編碼			課程名稱		學分	學時		開課學期	備注
公共課	pd6181002			自然辯證法概論		1	18		春、秋	必修
	pd6181001			中國特色社會主義理論與實踐研究		2	36		秋	必修
	pd6190001			專業學位碩士外國語		3	48		春、秋	必修
	pd6101001			工程倫理		1	16		春	必修
領域主干課	7103002			食品試驗設計與數據處理		2	32		秋	必修
	7102001			高級食品化學		2	32		秋	必修
	pd6102001			食品與生物工程技術裝備		2	32		秋	必修
	pd7104003			食品工程技術開發與工藝設計案例分析		2	32		秋	必修
	7103009			食品工程新技術		2	32		秋	根據方向，二必選一
	7114008			葡萄酒工程學進展		2	32		秋
	pd7104004			食品保藏與物流		2	32		秋	根據方向，二必選一
	7114004			葡萄學進展		2	32		春、秋
選修課	pd7103002			食品安全與加工技術專題		2	32		秋	選修
	pd6102002			知識產權		1	1		秋	選修
	7103017			食品品質分析與快速檢測技術		2	32		秋	選修
	7104011			食品質量與安全性控制		2	32		秋	選修
	7103010			食品微生物學進展		2	23		秋	選修
	7112002			高級葡萄酒微生物學		3	48		春	選修
	7114005			葡萄酒學進展		2	32		秋	選修
	7112003			高級葡萄酒化學		1	16		春	選修
補修課	以同等學力或跨專業錄取的研究生，或者學院、導師認為該生需要補修的，應補修本專業或相近專業本科高年級主干課程不少于3門，補修課不計學分。
	3103208			食品工藝學		0	32			補修
	2102104			食品工程原理		0	32			補修
	3104110			食品機械與設備		0	32			補修
	3114002			葡萄酒工藝學		0	32			補修
	3113001			葡萄酒品嘗學		0	32			補修
	2113001			葡萄酒分析檢測		0	32			補修
	3114001			葡萄栽培學		0	32			補修
	3113006			葡萄品種學		0	32			補修
培養環節時間安排及要求
名稱		學分	要求
1．培養計劃		0	研究生在導師指導下，制訂個人培養計劃，入學1個月內完成。
2．論文開題		2	一般在第3學期結束前完成。
3．學術交流		1	聆聽學院及以上組織的學術報告不少于10次，中期考核前完成，完成要求者由學院錄入0.5學分；參加導師組織的學術活動，并撰寫學習報告，經導師審查通過者，計0.5學分。
4．實踐研究		4	可采用集中實踐和分段實踐相結合的方式，具有2年及以上企業工作經歷的，專業實踐時間應不少于6個月；不具有2年企業工作經歷的，專業實踐時間應不少于1年。非全日制專業學位研究生專業實踐可結合自身工作崗位任務開展。
5．中期考核		2	第5學期進行。
6．學位論文與學位授予		0	根據《西北農林科技大學全日制碩士專業學位研究生學位授予工作暫行規定》要求執行。

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：097200 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業點分布

山西農業大學大連海洋大學上海海洋大學

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：083200 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京工商大學為例

食品學科是在原北京輕工學院發酵工程專業和原北京商學院食品科學與工程專業的基礎上發展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學科的發展奠定了堅實的基礎，經過50多年的建設與歷史積淀，食品學科已形成了院士領軍的科研傳統及研究實力，確立了以科研創新為主導，以教學基地與人才隊伍為基礎，以強化實踐教學為辦學特色，以構建科學、合理的人才培養策略為手段，真正實現理論與實踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養目標。食品學科是學校重點建設的龍頭學科，先后被評為北京市重點學科、國家級特色專業建設點及北京市專業綜合改革試點。現為 “服務國家特殊需求博士人才培養項目”食品科學與工程一級學科博士學位的授權點及“食品科學與工程”一級學科、 “食品科學”二級學科碩士學位授權點，先進的培養理念及科學的教學實踐并行成績斐然。近3年本學科教師主持國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、國家973計劃項目子課題等國家級項目20余項，主持省部級科研項目15項，主持校企合作科研項目15項；獲得國家科技進步二等獎1項，北京市教育教學成果獎一等獎，省部級科技進步獎一等獎1項，其他獎2項。發表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學術專著8部，獲授權國家發明專利10余項。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學問題及產業化關鍵技術研究。

食品安全檢測技術：農殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監控、風險評估與危害分析。

食品化學：本研究方向主要研究食品風味化學、食品成分與食品品質的內在聯系。

食品工程：以發酵技術、酶技術、定向化學改性技術、物理場強化技術、等高新技術集成研究為特色，對食品及農副產品進行深度加工利用。

專業點分布

北京工商大學北京農學院北京聯合大學天津農學院河北科技大學大連工業大學長春大學齊齊哈爾大學上海理工大學上海海洋大學南京財經大學浙江工商大學浙江農林大學浙江工業大學浙江海洋大學山東理工大學齊魯工業大學山東農業大學中南林業科技大學四川理工學院陜西科技大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學與工程考研考什么

食品科學與工程研究生考試科目：

北京工商大學食品科學與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

食品科學與工程考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業出版社，1994年大連輕工業學院等

食品科學與工程研究生就業去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰,但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入,為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一,它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。

2022食品科學與工程專業考研群

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